Kuracie polievka z kuracieho mäsa je zdravé a chutné jedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje.
Výdatná a ľahká polievka má veľmi jemnú arómu.
Kuracie polievka s ryžou - všeobecné zásady
Ako variť polievku z kuracej ryže? Hlavnými produktmi jedla sú: kuracie, ryžové krúpy, mrkva a cibuľa. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že čím viac ryže sa používa v miske, tým viac vody alebo vývaru je potrebné. Potom sa z polievky objaví tekutina.
Pre milovníkov hustejšej konzistencie sa odporúča znížiť množstvo tekutiny v polievke prechodom hotovej hmoty cez sito. V takom prípade sa kúsky mäsa môžu položiť na tanier tesne pred podávaním jedla na stôl.
Najskôr by ste mali vývar variť pomocou kuracieho mäsa a korenia. Potom do panvice nalejte ryžu a zeleninu. Misku varte, kým sa obilie úplne neuvari. Oddelene môžete dusiť cibuľu, mrkvu, papriku. Na konci varenia skombinujte prísady, vypnite teplo a nechajte polievku stáť.
Existuje niekoľko možností pre toto skvelé jedlo. Polievka s ryžou a kuracím mäsom je dobrá v tom, že sa dá variť v diétnom aj hustom stave s pridaním vyprážanej zeleniny.
Aby ryžová polievka s plátkami kuracieho mäsa mala jedinečnú chuť a arómu, môžete pridať ďalšie prísady: huby, zeleninu, korenie, bylinky.
Na obed podávajte pochúťku s chlebom, strúhankou alebo krutónmi.
Španielska kuracie a ryžová polievka
Zložky
ryžové krúpy - 220 g
cibuľové hlavy - 90 g
žlté paradajky - 240 g
krém - 140 g
maslo - 105 g
kuracie mäso - 900 ml
kuracie filé - 150 g
sladká paprika - 95 g
Metóda varenia
1. ryžu niekoľkokrát opláchnite.
2. Nalejte polovicu obilia s vopred pripraveným vývarom z kuracieho mäsa.
3. Zvyšnú ryžu nalejte vodou a soľou.
4. Zložte prísadu v rôznych nádobách.
5. Cibuľu bez šupiek nakrájajte na krúžky.
6. Vložte osobitnú panvicu.
7. Nalejte studenú vodu.
8. Priveďte do varu.
9. Okamžite sklopte v cedníku.
10. Vložte panvicu do rúry.
11. Pridajte polovicu oleja.
12. Zahrejte sa.
13. Vyprážajte cibuľu.
14. Paradajky nakrájané na veľké plátky.
15. Pridajte k vyprážanej cibuľke.
16. Niekoľko minút dusíme zeleninu.
17. Nasekané papriky nasekané na prúžky.
18. Pridajte dusenú zeleninu k ryži uvarenej v bujóne.
19. Hmota prejde cez jemné sito.
20. Do masy vložte korenie.
21. Posypte soľou.
22. Korenie.
23. Pepřovú hmotu zahrievajte 8 minút.
24. Do hrnca s ryžou varenú na vode dajte smotanu.
25. Pridajte kúsok oleja.
26. Priveďte do varu. Zamiešame.
27. Hotovú polievku položte na taniere.
28. Dajte kúsky mäsa z vývaru.
29. Do polievky pridajte ryžovú hmotu s dusenou zeleninou.
30. Miska je pripravená na spotrebu.
Kuracie mäso, ryžová polievka
Zložky
bujónové kocky - 3 ks.
kuracie filé - 220 g
voda - 1,45 l
mrkva - 160 g
stonky zeleru - 140 g
cibuľa - 45 g
ryžové krupice - 75 g
mleté čierne korenie - 5 g
Metóda varenia
1. Zahrejte vodu na panvici.
2. Rozpustite kocky bujónu.
3. Mäso nakrájajte na stredné kúsky. Pošli na panvicu.
4. Mrkvu vyberte z pokožky a opláchnite. Rezané na malé prúžky.
5. Olúpajte cibuľu. Jemne nasekajte.
6. Zeler opláchnite pod vodou. Nasekajte na kúsky.
7. Nalejte zeleninu do vývaru.
8. Znížte oheň.
9. Nádobu prikryte.
10. Voňavé jedlo uvarte na miernom ohni 20 minút.
11. Podľa potreby pridajte vodu.
12. Nalejte ryžu. Varte ryžové kuracie polievky 15 minút, kým sa nevaria obilniny.
13. Soľ.
14. Posypte korením.
15. Podávajte misku s krutónmi.
Kuracie a kokosová ryžová polievka
Zložky
mladé kuracie mäso - 950 g
cesnak - 18 g
cibuľa - 115 g
makové semená - 24 g
olivový olej - 70 g
muškátový oriešok - 3 g
rasca - 2 g
suchý koriander - 6 g
kajenský korenie - 1 g
dlhá ryža - 75 g
kuracie mäso - 1400 ml
kokosové vločky - 25 g
zelený koriander - 20 g
citrónová šťava - 40 g
Metóda varenia
1. Nakrájajte kurča na tenké prúžky.
2. Odstráňte vrchnú vrstvu z cibule. Nahrubo nasekané.
3. Strúčiky cesnaku zbavené šupín.
4. Chop veľký koriander.
5. Do misky mixéra vložte nakrájanú cibuľu a klinčeky cesnaku.
6. Nalejte 22 g olivového oleja.
7. Posypte makové semená.
8. Pridajte muškátový oriešok.
9. Nalejte požadované množstvo suchého koriandra, kajenského korenia, rasce a nakrájanej čiernej papriky.
10. Rozdrvte obsah misky na homogénnu hmotu.
11. Zohrejte panvicu olivovým olejom.
12. Mäso položte na dno. Fry, kým zlatý.
13. Nalejte obsah mixéra.
14. Zmes nechajte pôsobiť 4 minúty na miernom ohni.
15. Nalejte vývar. Varte na miernom ohni 35 minút.
16. Nalejte ryžu. Hmota sa privedie do varu.
17. Znížte oheň.
18. Pridajte kokosové mlieko a čerstvú citrónovú šťavu.
19. Soľ.
20. Vypnite oheň.
21. Vložte ryžovú polievku z koriandra s kuracím mäsom. Zamiešame.
22. Nechajte misku stáť 10 minút.
23. Aromatickú polievku podávajte na stôl horúco v hlboko rozdelených nádobách a orežte kokosové vločky na vrchu.
Zelená hrachová a kuracie ryžová polievka
Zložky
domáce kurča - 800 g
dlhá ryža - 110 g
soľ - 18 g
petržlen - 55 g
cibuľa - 35 g
zelený hrášok - 210 g
zelená cibuľa - 65 g
suchý zeler - 14 g
mrkva - 65 g
Metóda varenia
1. Kura vložte do hlbokej nádoby s vodou.
2. Pridajte cibuľu.
3. Dajte štipku zeleru.
4. Varte vývar 1,4 hodiny pri nízkej teplote.
5. Lúpajte hrach.
6. Mrkvy olúpajte a opláchnite. Rezané na obdĺžnikové kusy.
7. Nalejte ryžu do samostatnej nádoby. Nalejte do vody.
8. Odstráňte hotové kurča a vychladnite.
9. Do vývaru nalejte plátky ryže a mrkvy.
10. Mäso rozoberte na plátky a oddeľujte ho od kostí a kože. Dajte polievku.
11. Po 8 minútach pridajte hrach a jemne nakrájanú cibuľu a petržlen.
12. Zmes sa uvedie do varu.
13. Soľ.
14. Posypte mletým korením.
15. Ryžovú polievku s kuracím mäsom a hrachom odstráňte z tepla po 6 minútach.
16. kryt. Nechajte stáť 7 minút.
17. Voňavú polievku podávajte s sucháre uvarenými v rúre.
Paradajková polievka s ryžou a kuracím mäsom
Zložky
paradajka - 80 g
Bulharský korenie - 130 g
slnečnicový olej - 36 ml
kuracie mäso - 200 g
cibuľa - 55 g
ryža - 70 g
cesnak - 3 strúčiky
zelené cibuľové perie - 30 g
paradajková pasta - 10 g
vajce - 1 ks.
cukor - 4 g
soľ - 6 g
vavrínový list - 2 ks.
mleté čierne korenie - 2 g
Metóda varenia
1. Opláchnite paradajky a papriku vo vode. Sušiť.
2. Nalejte vodu do nádoby. Zahrejte sa.
3. Ošúpajte cibuľu.
4. Do hrnca nalejte slnečnicový olej. Zahrejte sa.
5. Nakrájajte cibuľu. Vložte panvicu. Zamiešame.
6. Posypte soľou. Varte so zatvoreným vekom.
7. Sladká paprika, ako sa zbaviť membrán a semien.
8. Nakrájajte na malé kúsky.
9. Keď cibuľa zmäkne a zožltne, pridajte plátky korenia.
10. Nalejte cukor a pripravte karamelovú zeleninu.
11. Rajčiaky narezané krížom.
12. Ponorte na niekoľko sekúnd do misy s vriacou vodou.
13. Odstráňte uvoľnenú pokožku. Nakrájajte na malé plátky.
14. Po odparení tekutiny položte na prísady paradajky a paradajkovú pastu.
15. Mäso nakrájajte na kúsky.
16. Vložte panvicu.
17. Nalejte ryžu.
18. Zmes dobre premiešajte.
19. Keď je ryža mliečna, pridajte nasekaný cesnak.
20. Nalejte zvyšnú soľ a korenie.
21. Vložte bobkový list.
22. Nalejte 1,45 litra vody. Varte ryžovú polievku s kuracím mäsom a paradajkami až do varenia ryže.
23. Samostatne uvarte vajíčko.
24. Nasekajte zelenú cibuľu.
25. Jedlo podávajte v hlbokej doštičke so štvrtinou vajíčka. Posypte bylinkami.
Rassolnikova polievka s ryžou, nakladanou zeleninou a kuracím mäsom
Zložky
Maslo - 60 g.
Nové korenie - 4 gr.
Estragón - 2 gr.
Kôpor - 90 g.
Petržlenový koreň - 20 gr.
Ryžové kolo - 80 gr.
Pór - 95 gr.
Kuracie mäso - 550 g.
Mrkva - 85 g.
Cibuľa - 40 gr.
Uhorky - 220 g.
Petržlen - 15 gr.
Tymián - 8 gr.
Bobkový list - 2 gr.
Cesnak - 6 gr.
Metóda varenia
1. Kuracie mäso dôkladne opláchnite vodou.
2. Jemne nasekajte.
3. Vložte do panvice s 1,8 l vriacej vody.
4. Varte, kým nie je mäso úplne uvarené.
5. Odrežte korene a mrkvu.
6. Ponorte sa do panvice.
7. Opláchnite ryžu vo viacerých vodách.
8. Nalejte do zmesi.
9. Cibuľa a pórom nakrájané na kocky.
10. Odošlite do vriacej hmoty.
11. Soľ.
12. Dajte vavrínové listy.
13. Polievku varte, kým sa neuvarí ryža.
14. Uhorky zbavené šupky. Nakrájajte na malé plátky.
15. Miešajte v oleji asi 8 minút.
16. Nalejte do nálevu.
17. Cesnak rozdrvte soľou a nakrájanými bylinkami.
18. Hotová ryžová polievka s kuracím mäsom a nakladanou zeleninou. Dochutíme kyslou smotanou.
Tekvicová polievka s kuracím mäsom a ryžovými krupicami
Zložky
ryža basmati - 135 g
maslo - 26 g
nasekaný pór - 60 g
pomarančová kôra na servírovanie
tekvica - 440 g
rastlinný olej - 22 g
kardamóm - 2 g
mlieko - 360 g
nasekané čierne korenie - 5 g
kuracie filé - 320 g
nasekanú mrkvu - 135 g
řapíkatý zeler - 80 g
hrášok čierneho korenia - 4 ks.
voda - 1100 l
Metóda varenia
1. Do misky vložte kúsky nasekaného mäsa.
2. Pridajte plátky zeleru, mrkvy a cibule.
3. Pour peppercorns.
4. Nalejte prísady vodou. Priveďte do varu.
5. Odstráňte výslednú penu.
6. Znížte prívod ohňa.
7. Varte vývar asi 55 minút.
8. Naplňte vývar v hlbokej miske.
9. Vyberte zeleninu.
10. Mäso vložte do inej nádoby.
11. Lúpajte tekvicu. Zbavte sa semien. Nasekajte dužinu na kocky.
12. Zahrejte olivový a rastlinný olej v panvici.
13. Dajte škatule s voňavým kardamómom.
14. Varte 3 minúty.
15. Dajte pór a tekvicu.
16. Varte na miernom ohni za občasného miešania.
17. Stewpan zakryte vekom.
18. Potraviny varte do mäkka.
19. Tekvicový vývar.
20. Zmes povarte. Varte 12 minút.
21. Zostávajúci vývar nalejte do odmernej misky.
22. Pridajte vodu tak, aby objem kvapaliny bol 310 g.
23. Vypustite ryžu. Nalejte do čistej panvice.
24. Nalejte vývar.
25. Varte, kým ryža nebude mäkšia.
26. Soľ.
27. Pridajte korenie.
28. Vyberte polievky z kardamónu.
29. Zmes nalejte do hladka.
30. Hmotu preneste do čistej nádoby.
31. Pridajte mlieko.
32. Vložte mäso.
33. Nalejte ryžu s vývarom.
34. Ryžovú polievku s kuracím mäsom a tekvicou uveďte do varu.
35. Vyberte panvicu zo sporáka.
36. Misky s najjemnejšou chuťou podávajte na porciovaných tanieroch.
37. Ozdobte citrónovou kôrou.
38. Posypte nasekaným čiernym korením.
Kuracie polievka - tipy a triky
• Ryžová polievka s kuracím mäsom sa lepšie nestrávi, takže tekutá hmota sa nezmení na kal.
• Na konci prípravy je vhodné misku soliť.
• Počas krájania cibule by ste mali nôž a zeleninu umývať v studenej vode, aby ste si nezasiahli oči.
• Čím viac mrkvy v polievke, tým jasnejší odtieň.
• Ryža sa musí umyť vo viacerých vodách. To ovplyvňuje priehľadnosť misky.
• Laurel by sa mal odstrániť pred aplikáciou polievky.
• Do polievky je lepšie vložiť ryžu so strednou zrnom.
• V lete môžete do misky pridať čerstvú zeleninu av zime použiť prísady, ktoré sú v mrazničke.
• Odporúča sa vypustiť prvý tuk z kurčaťa, pretože obsahuje škodlivé látky. Taký vývar sa ukáže byť čerstvý.
• Plátky sladkej papriky pridajú do ryžovej polievky s kuracími sladkými tónmi.
