V ponuke slávnych reštaurácií sa pôvodne nachádzali šaláty založené na zelerovom výhonku. V priebehu času sa prospešné vlastnosti tohto produktu šírili po celom svete, čo viedlo k prenosu zeleru do kuchyne moderných hostesiek. Zvláštnosťou zeleru je pokojná chuť, to znamená, že zložka nemá bohatú chuť, čo vám umožňuje zahrnúť do šalátu šťavnaté bobule, ovocie, mäso a dokonca aj morské plody. Ale aj napriek aromatickému nenasýteniu tejto zložky sú šaláty úžasne šťavnaté a jedinečné. Nie je potrebné mať vedomostnú základňu na používanie zelerových stoniek v kuchyni, stačí mať minimálne kulinárske zručnosti na usporiadanie úžasného šalátu z zelerových stoniek vo vašej kuchyni.
Ako je uvedené vyššie, zelerové listy nemajú nijaký zreteľný vkus, čo dáva veľkej oblasti aktivity kombinovať veľké množstvo prísad. Stonky sa kombinujú s pomarančmi, krevetami, orechmi, kuracím mäsom a kapustou. Pokiaľ ide o omáčky a dresingy, tu nie sú uvedené žiadne obmedzenia. Kuchári však odporúčajú obliekanie zelerových stoniek olivovým olejom, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc citrónovej šťavy. Pre milovníkov exotických šalátov je možné citrónovú šťavu nahradiť limetkovou šťavou.
Recepty na zelerový šalát
Recept 1. Stonky zeleru s jablkami
Vedci dokázali, že zelerové listy dokážu obnoviť krvný tlak a tiež prispieť k posilneniu imunity. Zeler by mal byť tiež stálym obyvateľom chladničky pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu a bojujú s nadváhou. Zahrňte do svojho menu zdravý šalát s jablkami a zelerom.
Požadované prísady:
Pre tento recept musíte uviesť dve sady ingrediencií, prvú pre šalát a druhú pre prípravu omáčky.
Pre šalát:
• 2 ks. - Apple (najlepšie zelené);
• 150 g - vlašské orechy;
• 250 g - zeler;
• 2 lyžice. l. - citrónová šťava.
Prísady potrebné pre omáčku:
• 4 lyžice. l. - krém s nízkym obsahom tuku;
• 100 ml - majonéza;
• 1 štipka soli a čierneho korenia;
• 3 lyžice. l. - citrónová šťava.
Spôsob prípravy:
Ako vo všetkých ostatných prípadoch, príprava šalátu by sa mala začať prípravou produktov. Ďalej sa zelerové listy nakrájajú na prúžky, jablká sa olúpajú a nakrájajú na stredné kocky, vlašské orechy sa dajú ľahko nasekať. Aby ste zabránili stmavnutiu zelerových listov s jablkami, musíte ich posypať citrónovou šťavou.
Je čas začať omáčku: majonézu zmiešajte s korením a soľou v hlbokej nádobe. Oddelene dobre vyšľahajte krém a potom pridajte k majonéze. Omáčka je pripravená, zalejeme jablkami zelerom. Pošleme im tiež vlašské orechy, premiešame a necháme šalát v chladničke niekoľko hodín, aby sa mohli vsiaknuť a zdôrazniť neha a krehkosť ingrediencií. Tento šalát sa najlepšie podáva v krásnej šalátovej mise.
Recept 2. Zeler a kuracie šaláty
Nikto nepopiera, že ovocné a zeleninové šaláty sú veľmi užitočné, ale po ich jedle pocit hladu prichádza veľmi rýchlo. Ak žena nájde kompromis a niečo ľahké na jedenie, potom muži nemajú radi pocit hladu, pretože pre nich musíte uvariť viac vysokokalorických šalátov. Na tento účel navrhujeme pripraviť misku so stopkami zeleru a kuracích filé.
Požadované prísady:
• 2 ks. - uhorka;
• 50 g - vlašské orechy;
• 250 g - kurča;
• 5 Čl. l. - kyslá smotana;
• 150 g - huby;
• 200 g - zeler.
Spôsob prípravy:
Na tento šalát môžete použiť nielen zelerové stonky, ale aj jeho koreň. V prípade stoniek ich nakrájajte na prúžky a pri použití koreňa sa musí najprv očistiť a nastrúhať. Varte kuracie filé a po ochladení nakrájajte na kocky.
Huby budú potrebovať čerstvé, huby je lepšie brať. Nakrájajte na kocky a smažte, kým sa neuvarí v horúcom olivovom oleji. Po odstránení húb z oleja ich nechajte vychladnúť. Lúpajte vlašské orechy, jemne rozdrvte. Uhorky sa nakrájajú na prúžky, všetky varené prísady sa premiešajú v hlbokej miske. Zostáva soliť šalát a naplniť kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Chceme poznamenať, že nie je potrebné, aby šalát bral varené kuracie filé. Mäso môže byť údené, vyprážané na panvici, ale predotierané provensálskym korením.
Recept 3. Šalát s zelerovými stonkami a ananásom
Keď boli letné dni pozadu a zostalo len snívať o čerstvom ovocí a zelenine, chcem sa hýčkať predovšetkým slnečnými šalátmi. Ak sa rozhodnete variť tento multivitamínový ľahký šalát s zelerom a konzervovanými ananásmi, usporiadajte si dovolenku s telom.
Požadované prísady:
• 200 g - konzervované ananásy;
• 250 g - zelerové stonky;
• štipka práškového cukru a čierneho korenia;
• 3 lyžice. l. - olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. - citrónová šťava;
• šalátové listy.
Spôsob prípravy:
Ananásy by mali byť vypustené z prebytočnej tekutiny a nakrájaného ovocia na stredné plátky. Samozrejme, pri tomto jedle si môžete vziať čerstvý ananás, ovocie sa pred krájaním olúpa. Kmeňový zeler je nakrájaný na plátky. Pripravte omáčku, zmiešajte maslo s citrónovou šťavou, pridajte štipku prášku, soli a korenia. Omáčku zmiešajte s prísadami. Miska by sa mala dať na zelené listy šalátu. Ozdobte vetvičkami mäty.
Recept 4. Ovocný šalát s zelerom a kivi
Podávajte toto jedlo ako dezert a zažite bohatý sortiment chutí.
Požadované prísady:
• 3 ks. - Kiwi;
• 200 g - zelerové stonky;
• 2 lyžice. l. - koňak;
• 50 ml - krém;
• 1 polievková lyžica. l. - sójová omáčka.
Spôsob prípravy:
Ak sa rezaním surovín začína veľa iných receptov, potom je potrebné pripraviť šalátový dresing. Krémová šľahačka šľahačka a vzduchová pena sa zmiešajú s brandy a sójovou omáčkou. Výsledná textúra by sa mala položiť na pomalý oheň a nechať odpariť polovicu kvapaliny. Dávajte pozor, zmes by nemala byť uvarená, inak sa všetko zhorší.
Zostáva vyčistiť kivi a nakrájané na pol krúžky a stonky do kruhov. Kivi s zelerom v šalátovej miske naskladané vo vrstvách, každá z vrstiev je rozmazaná omáčkou.
Šalát zo zeleru - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Ak ste stále verili, že nie je možné pripraviť úžasné šaláty z bezchybných zelerových stoniek, potom ste sa hlboko mýlili! Opísané recepty vás presvedčia inak.
