Najspokojnejšou večere, ktorá je cenená pre svoju chuť a bohatosť, je shurpa! Každý samozrejme už dávno vedel, že tento lahodný východný ohrev sa najlepšie získava z jahňacieho mäsa, ale mnohí sa bojia osobitnej chuti tohto druhu mäsa. Ale nezáleží na tom, pretože jahňacie mäso sa ľahko nahrádza bravčovým mäsom a potom prvé nie je o nič menej chutné! Vizitka tejto polievky sú v nej hrubo nasekané výrobky.
Uzbecký shurpu sa podáva na svadbách, lieči sa nachladnutia a dokonca sa lieči na kocovinu! V zime a na jeseň varia vyprážané šurpy, keď sa najskôr vyprážajú mäso so zeleninou a potom sa naleje vriacou vodou. Ale na jar a v horúcich dňoch je uprednostňovaná varená shurpa bez pridávania extra tuku.
Či už je to tak, taká bohatá orientálna polievka sa stala populárnou na celom svete a je takmer každý, kto ju vyskúšala. Si to naozaj ty? Tak rýchlo upravme tento kulinársky prípad - na vytvorenie bohatého a chutného šurpy budete potrebovať:
- 400 g mäsa na kosti (jahňacie, bravčové, hovädzie mäso atď.);
- 3 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 paradajky;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička. soľ;
- 2 štipky čierneho mletého korenia;
- 0,5 lyžičky. cukor;
- petržlen alebo koriander;
- 2 bobkové listy;
- 40 - 50 ml rastlinného oleja;
- 1,5 vriacej vody.
Nezabudnite zvoliť mäso na kosti - všetka šťavnatosť polievky spočíva v tom, že musí na peci veľmi dlho trvať a všetka kostná dreň sa z kosti roztopí. Všeobecne sa shurpa pripravuje v kotli, ale v prípade absencie takýchto jedál v dome môžete jednoducho použiť panvicu s nepriľnavým povrchom.
Opláchnite mäso vodou a odrežte z neho všetky modré žily, pretože sa môžu počas vyprážania zmršťovať a krútiť. Potom ju nakrájajte na veľké kúsky.
Do misky nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Nalejte nakrájané kúsky mäsa a smažte ich, až kým nezmenia zlatohnedú farbu na 15 až 20 minút.
V tomto čase ošúpajte zeleninu, odrežte nečistoty a opláchnite ich vodou.
Najprv musí byť mäso otseserovat cibuľu a mrkvu - nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu - na veľké kúsky a pridajte na panvicu.
Tomit asi 5-7 minút, kým mäkké.
Ak je to možné, nalejte soľ a korenie.
Nalejte vriacou vodou a nechajte polievku uvariť. Znížte teplotu na stredné a prvú varte asi 1,5 - 2 hodiny, pričom do varu pridajte vriacu vodu. Vytvorenú penu nezabudnite odstrániť počas prvých 15 - 20 minút.
Akonáhle je mäso mäkké, pridajte hrubo nakrájané paradajky do shurpy. Tí, ktorí nemajú radi paradajky v polievke, ich budú musieť vopred obariť a olúpať. Ak chcete odstrániť kyslosť týchto zeleniny, ihneď po paradajkach pridajte cukor do polievky.
Potom pridajte nakrájané zemiaky na panvicu a varte asi 15 minút.
Posledným stupňom je drvenie umytých zelených cesnakov. Jeho zuby môžu byť jednoducho nahrubo nasekané a môžete tiež stlačiť priamo do vriacej polievky.
Po pridaní zelene a cesnaku na 1 - 2 minúty buďte prvý na kachle a vypnite teplo.
Uistite sa, že ste shurpu zakryli vekom a nechali ho chvíľu uvariť, potom po častiach nalejte nejaké hlboké taniere a podávajte ho na stôl.
Shurpa vyzerá tak chutný a voňavý, že vaši muži vás určite požiadajú o doplnky! Bon chuť!
Napriek bohatosti ingrediencií nie je shurpa také drahé jedlo:
- 400 g mäsa na kosť - 90 rubľov;
- 3 zemiaky - 10 rubľov;
- 1 mrkva - 3 rub.
- 1 cibuľa - 3 rubľov;
- 2 paradajky - 7 rub.
- korenie, bylinky a cesnak - 10 rubľov;
- 40 - 50 ml rastlinného oleja - 3 rubľov.
celkom: 4 porcie výdatnej polievky vás budú stáť 126 rub. a 1 porcia 31,5 rubľov, A oplatí sa to, pretože po časti šurpy už budete takí otrávení, že už nebudete potrebovať žiadne hlavné chody!
