Listové šaláty sú veľmi populárne a častejšie ako iné zdobia naše slávnostné stoly, a to nie je prekvapujúce, vyznačujú sa bohatou chuťou a originálnym vzhľadom, ktorý závisí len od fantázie hostesky večera. Existuje veľa možností na výrobu listového šalátu, môžu byť výlučne zeleninové alebo s pridaním mäsa. Najviac uspokojujúci je šalát, ktorého základom je hydinové mäso. Kuracie mäso je veľmi užitočný diétny produkt, ktorý sa kombinuje s takmer všetkými zložkami. Vrstvený šalát s kuracím mäsom a hríbmi sa na slávnostných stoloch vyskytuje častejšie ako ostatné, je cenený pre pôvodnú chuť a jednoduchosť varenia.
Nižšie uvidíte recept na prípravu chutného listového šalátu s kuracím mäsom a šampiňónmi, ktorý je doplnený podrobnými fotografiami.
Na fotografii: prísady na výrobu oblátkového šalátu:
- Kuracie filé - 300 gramov
- Huby šampiňóny - 400 gramov
- Tvrdý syr - 50 gramov
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Vlašské orechy - 50 gramov
- Majonéza, soľ
Recept na listový šalát (s fotografiou):
Pripravujeme hlavnú ingredienciu - kuracie mäso, ktoré sa varí najdlhšie. Za týmto účelom filety dôkladne umyte studenou vodou, vložte do hrnca, nalejte vodu a varte na miernom ohni asi 30 - 40 minút. Paralelne sme vložili varené vajcia. Huby sa dôkladne umyjú, nakrájame na malé množstvo oleja, nie je veľmi jemné, smažíme, za stáleho miešania.
Cibuľa jemne rozdrvte, pridajte do húb, poter. Po 5 minútach položíme na panvicu veko s hríbmi, znížime teplotu na minimum a povaríme ďalších 5-10 minút.
Hotové huby položte na rovnú misku, úplne vychladnite.
Berieme krásne jedlo, na ktorom sa bude šalát podávať, a začneme ho ukladať do rovnomerných vrstiev, pričom sa zopakuje tvar taniera. Prvou vrstvou je mäso. Chladené kuracie prsia berieme, ľubovoľne nasekáme, rovnomerne rozložíme na tanier.
Vytlačte majonézu na úroveň lyžičkou.
Orechy očistíme od prebytočnej šupky, vložíme do plastového vrecka a nasekáme ich valčekom. Toto bude ďalšia vrstva, rozložená, rovnomerne rozložená.
Na maják orechov stlačíme nejakú majonézu (nezrovnajte lyžičkou, inak sa na ňu všetko prilepí).
Ďalej položte vychladené vyprážané huby na úroveň a skúste dať šalátu pravidelnejší tvar.
Na vrchole húb - trochu majonézy, na úrovni lyžičkou.
Varené vajcia sú úplne chladné, môžete si ich vziať. Oddeľte biely od žĺtkov. Jemne nasekajte bielkoviny, posypte šalátom, rovnomerne rozložte.
Na vrch natlačíme nejakú majonézu, zakryjeme vrch a boky šalátu, opäť sa pokúsime dať šalátu požadovaný tvar, ak to nie je okamžite urobené, môže sa rozpadnúť.
Horná časť šalátu bude zdobená syrom. Votrite ju na jemný strúhadlo, posypte šalátom.
Jemne nakrájajte žĺtky alebo nastrúhajte žĺtky, jemne posypte po stranách šalátu a prebytočný obsah odstráňte vlhkou handrou.
Záverečná fáza - dekorácia šalátu, závisí od hlavného účinku jeho uloženia. Jemne nakrájanú zelenú cibuľu dobre s kuracím listovým šalátom, spojený s bohatým žltým vrcholom šalátu vyzerá veľmi pôsobivo.
