Manna puding - všeobecné zásady varenia
Krupica je užitočný produkt, výživný a obsahujúci všetky živiny pre zdravú činnosť tela, aj keď je to dieťa, dokonca aj ako dospelý. Deti však niekedy odmietajú jesť ovsenú kašu a dospelí ju považujú za detinskú. Dômyselným východiskom zo situácie je pripraviť aromatický vanilkový dezert - krupicový puding, v ktorom nikto nebude mať podozrenie na krupicu!
Krupicový puding - príprava jedla a riadu
Základom jedla je okrem krupice aj vajcia a mlieko. Uistite sa, že tieto prísady sú čerstvé, inak pripravený puding nebude ľahký a vzdušný.
Toto jedlo môžete variť vo vodnom kúpeli aj v rúre. Pre proces varenia je najlepšie použiť silikónovú formu - potom je veľmi vhodné z nej získať výsledný puding.
Recepty pudingovej krupice:
Recept 1: Manna Pudding
Pripravte klasický krupicový puding. Na toto jedlo potrebujeme krupicu, vajíčko, mlieko a korenie.
Požadované prísady:
- Semolina 1 šálka
- Mlieko 450 ml
- Kuracie vajce 4-5 kusov
- cukor
- vanilín
- soľ
- maslo
Spôsob prípravy:
- Pred varením puding musíte uvariť krupicu. K tomu nalejte mlieko do panvice, privarte do varu, pridajte krupicu, pridajte cukor a soľ. Kaša varte za stáleho miešania lyžičkou tak, aby nevznikli hrudky. Keď je kaša hotová, pridajte do nej vanilku a kúsok masla, dobre premiešajte. Kaša sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu.
- Oddeľte žĺtky od proteínov. Bielkovina uložená na pár minút do chladničky.
- Vložte žĺtky do chladenej kaše, premiešajte.
- Biele bielky vyberte a premiešajte ich vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvorí hustá a hustá pena. Vložte bielkoviny do ovsenej kaše lyžičkou.
- Nalejte krupicu do vymastenej formy.
- Nalejte vodu do širokého hrnca, zapálte oheň, puding dajte do vody.
- Varte vo vodnom kúpeli asi 40 - 50 minút.
Recept 2: Krupicový puding s malinovou polevou
Jedlo, ktoré dostanete podľa tohto receptu, iba jeho druhu spôsobí hojné saliváciu. Jemný a vzdušný puding s malinovým sirupom osloví deti aj dospelých.
Požadované prísady:
- Semolina 1 šálka
- Mlieko 450 ml
- Kuracie vajce 4-5 kusov
- soľ
- vanilka
- cukor
- Čerstvé šálky maliny 1
- maslo
Spôsob prípravy:
- Ak chcete začať, varte kašu. Za týmto účelom pridajte krupicu do prevareného mlieka v tenkom prúde, pridajte soľ a cukor, varte za miešania lyžičkou. V hotovej kaši by nemali byť hrudky. Pridajte olej a vanilku, znova premiešajte a nechajte vychladnúť 10 minút.
- Oddeľte biele od žĺtkov a biele vložte do chladničky.
- V ochladenej kaši miešajte žĺtky.
- Odstráňte biele a šľahajte mixérom, kým nedosiahnete hustú a hustú penu. Vložte bielkovinovú penu do krupice, premiešajte.
- Vezmite silikónovú formu, naolejujte ju a do nej nalejte puding. Predhrejte rúru na 180 stupňov a misku nechajte piecť asi 30 - 35 minút, kým sa nevytvorí chutný zlatý kôra.
- Rozmiešajte maliny s cukrom v mixéri.
- Nalejte malinovú zmes na panvicu, pridajte pol pohára vody a nechajte zmes vrieť asi 5 - 6 minút po varení, premiešajte lyžičkou.
- Odstráňte puding z rúry, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a položte ho na tanier. Nalejte malinový sirup na misku a chladte 20-25 minút.
Recept 3: Manna puding trikolóra
Tento puding sa vám bude páčiť s nezvyčajným farebným riešením, pretože pozostáva z troch farieb a vyzerá nezvyčajne chutný! Pre tento recept berieme silnú marmeládu, ale podľa vášho uváženia môžete použiť ľubovoľnú odrodu. Tiež zodpovedne pristupovať k výberu kakaa - cukrovinky kakaový prášok nie je vhodný pre chutný puding. Nech je to skutočné kakao, ktoré sa skladá z mletých kakaových bôbov na 80 - 90%. Bude to samozrejme stáť viac ako kakaový prášok, ale chuť a aróma výsledného pudingu sa oplatí!
Požadované prísady:
- Semolina 1 šálka
- Mlieko 400 ml
- Kuracie vajce 5 kusov
- cukor
- maslo
- 2 lyžice kakaa
- Rybízový džem 3 polievkové lyžice
- soľ
Spôsob prípravy:
- Najskôr uvarte krupicu. Nalejte mlieko do panvice, dajte do varu, pridajte krupicu v tenkom prúde, cukor a soľ. Varte, kým nezhoustne. Do hotovej kaše vložte maslo, premiešajte lyžičkou a nechajte vychladnúť.
- Rozbiť vajíčko, oddeliť biele od žĺtkov. Vstúpte do chladených žĺtkov z ovsenej kaše, premiešajte.
- Biely porazte mixérom pri vysokej rýchlosti asi 5-7 minút, potom vložte výslednú penu do ovsenej kaše, premiešajte lyžičkou.
- Kaša sa rozdelí na tri časti. Na jednej strane zadajte džem, na druhej strane - kakao a tretiu dovolenku tak, ako sú.
- Vezmite pudingovú formu a natrite ju kúskom masla a vložte doň kašu v troch vrstvách.
- Vložte pudingovú formu do nádoby s vodou a misku varte asi 40 - 50 minút vo vodnom kúpeli.
- Výslednú misku opatrne vyberte, nechajte vychladnúť a podávajte.
Manna Pudding - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Aby mala kaša správnu konzistenciu, nalejte ju v tenkom prúde do mliečnej vírivky - hneď ako sa mlieko uvarí, zamiešajte lyžičkou v panvici.
- Do pudingu môžete pridať plátky šťavnatého ovocia - broskyne, marhule, jahody, maliny.
- Hotová krupicová kaša podávaná s lekvárom, kondenzovaným mliekom, šľahačkou alebo kyslou smotanou.
