Detské pyré - všeobecné zásady pečenia
Detské pyré je jedným z prvých kurzov, ktoré si deti vyskúšajú, a preto by sa k jeho príprave malo pristupovať s plnou zodpovednosťou. Všetky zemiakové kaše pre dojčatá sa dajú rozdeliť do niekoľkých druhov: ovocie a zelenina, jednozložkové a viaczložkové. Najlepšie je začať s kŕmením jednosložkovými šťouchanými zemiakmi, postupným zavádzaním nového ovocia a zeleniny a ich kombináciou do stravy. Predpokladá sa, že jablká sú najlepšie pre najmladšie bábätká - začínajú ich podávať od štyroch do šiestich mesiacov.
Zemiaková kaša pre dojčatá sa vyrába z najrôznejších druhov zeleniny, ovocia a sušeného ovocia: karfiol, brokolica, tekvica, mrkva, cuketa, jablká, hrušky, broskyne, marhule, sušené slivky, atď. voda alebo mlieko. Komplexnejšie zloženie rmutu pre dojčatá zahŕňa použitie ryže a iných obilnín.
Všeobecný princíp varenia spočíva v dôkladnom spracovaní výrobkov, ich ďalšom varení (v pare alebo v pomalom hrnci) a mletí. Aby bola zmes homogénna a bez hrudiek, je najlepšie použiť mixér.
Detské pyré - príprava výrobkov a jedál
Príprava zemiakovej kaše pre batoľatá si vyžaduje obzvlášť dôkladnú prípravu jedla a riadu. Z riadu a kuchynského náčinia budete potrebovať: panvicu, strúhadlo, nôž, krájaciu dosku, misku a mixér. Možno budete potrebovať parník alebo pomalý sporák. Všetky náčinie a prístroje by sa mali dôkladne umyť (najlepšie prevariť) a utrieť dosucha.
Zelenina a ovocie by sa mali dôkladne opláchnuť v horúcej vode, vysušiť, vyčistiť a odstrániť semená (ak sú prítomné). Zelené časti sa musia orezať. Buničina sa musí krájať a dusiť v pomalom hrnci alebo variť vo vode. Potom môžete pripraviť pyré pre batoľatá.
Zemiaková kaša pre dojčatá:
Recept 1: Drobné zemiakové kaše
Bramborová kaša pre batoľatá - to najlepšie jedlo pre deti. Brokolica obsahuje veľa vitamínov a ďalších živín potrebných pre rastúce telo. Rastlinné pyré z brokolice sa v tele dobre vstrebávajú a zlepšujú trávenie.
Požadované prísady:
- 100 g brokolice;
- 5 ml ľanového oleja alebo olivového oleja.
Spôsob prípravy:
Brokolica z brokolice sa rozloží na púčiky a dôkladne opláchnite horúcou vodou. Kapusta sa dá variť vo vode, ale je lepšie ju variť v pare alebo v pomalom hrnci. Brokolica sa varí vo vriacej vode 8 až 15 minút, v závislosti od veľkosti kvetov. Varené v pare od 10 do 13 - 15 minút. Varená kapusta v cedníku a vychladnutá. Vložte do hlbokej misky a pomelte mixérom. Pridajte 5 ml oleja k hmote (asi 1 lyžička) a dobre premiešajte. Ak dieťa trpí nadváhou, je lepšie nepridávať olej. Naopak, ak si všimnete nedostatok hmotnosti, bude mať olej iba úžitok.
Recept 2: Zemiaky s mäsovou kašou
Mäsové pyré pre batoľatá sú dôležitou živinou, pretože poskytujú telu základné vitamíny a stopové prvky. Zemiakové kaše z Turecka sa môžu podávať deťom od ôsmich mesiacov.
Požadované prísady:
- 100 g morčacie filé;
- 90 až 100 ml čistej filtrovanej vody.
Spôsob prípravy:
Masové pyré z Turecka sa najlepšie pripravujú pomocou parníka alebo pomalého hrnca. Ak sa mäso varí v dvojitom kotli, musíte ho vložiť do misky a nastaviť režim varenia na 35 - 40 minút (v závislosti od veľkosti kusu). Hotové mäso trochu vychladlo a nakrájané na kúsky. Vložte kúsky do misky alebo misy a do mixéra vložte do rovnomernej konzistencie. Počas procesu mletia pridajte vlažnú vodu. Detské morčacie pyré sa môžu vyrábať hustejšie alebo tekutšie, v závislosti od množstva pridanej vody.
Recept 3: Apple a tekvica Puree
Prvým kŕmením pre dojčatá je zvyčajne jablková omáčka. Ak to dieťa normálne vníma, môžete ísť na rozmanitejšie „jedlá“. Pumpkin-apple pyré pre deti sa najlepšie varí v dvojitom kotli, ale ingrediencie môžete variť v bežnom hrnci. Môžete použiť akúkoľvek tekvicu, ale jablká je lepšie zobrať odrodu Simirenko, ktorá obsahuje najmenej cukru.
Požadované prísady:
1. 140 - 150 g tekvice;
2. 1 malé jablko;
3. Trocha hrozienok (pre staršie deti).
Spôsob prípravy:
Moja tekvica, odlupujte šupku, po odstránení semien nakrájajte mäso na kúsky. Vloženie tekvice do dvojitého kotla. Umyte jablko, vyčistite a odstráňte jadro. Nakrájajte tiež na plátky a rozložte na tekvicu v dvojitom kotli. Hrozienka umývame v horúcej vode, odrežeme chvosty a dáme ich do parníka. Ak už dieťa môže žuť, je lepšie uvariť rozinky. Po 20 minútach by mali jablko a tekvica dosiahnuť pripravenosť. Hotové ingrediencie vložte do misky a pečte mixérom, až kým nebudú hladké.
Recept 4: Mango detské pyré
Po dosiahnutí veku šiestich mesiacov môžete ponuku pestrejšie obohatiť o exotickejšie jedlá. Mango pyré pre batoľatá je veľmi chutné, takže ho deti jesť s veľkým potešením. Okrem toho je veľmi užitočný a dobre absorbuje v tele.
Požadované prísady:
- 30 - 35 ml teplej prevarenej vody;
- 1 mango
Spôsob prípravy:
Mango sa umylo, olúpalo, nakrájalo na polovicu a odstránilo kameň. Vláknina nakrájajte na plátky a vložte do misky. Pridajte trochu teplej vody a zmiešajte do homogénnej hmoty pomocou mixéra. Vložte zemiakovú kašu do malého hrnca a varte niekoľko minút na miernom ohni. Ochladené zemiakové kaše ochlaďte a ihneď dajte dieťaťu.
Recept 5: Karfiolová a mrkvová polievka
Karfiol dokonale vstrebáva do tela dieťaťa, takže táto zelenina je jednou z prvých, ktorá sa zavádza do doplnkových potravín pre deti. Aby sa pyré ukázalo byť ešte chutnejšie a zdravšie, môžete doň pridať mrkvu.
Požadované prísady:
- 145 - 150 g karfiolu;
- 1 malá mrkva;
- 1,5-2 šálky vody;
- 5 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
- Soľ - 1-2 g (ale je lepšie nepridávať).
Spôsob prípravy:
Nalejte prefiltrovanú vodu do panvice a zapaľujte. Mrkvu očistite, dôkladne ju umyte, nakrájajte na kruhy a hodte ju do vriacej vody. Kapusta roztriedime na kvetenstvo, opláchneme a hodíme na takmer uvarenú mrkvu. Zeleninu varte ďalších 10 - 12 minút. Akonáhle sa zelenina uvarí, hrniec vyberte z kachlí a nechajte ho chvíľu vychladnúť. Zelenina by mala sotva zakrývať voda. Rozmiešajte obsah mixéra do stavu pyré. Pridajte pyré do pyré a dôkladne premiešajte.
Detské pyré - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Bramborovú kašu je potrebné pripraviť v malých porciách bezprostredne pred kŕmením, pretože sa neodporúča drzať zemiaky pre dojčatá.
- V ideálnom prípade by mala byť zelenina namočená vo vode (zemiaky asi pol až celé dni, iná zelenina - od jednej do niekoľkých hodín);
- Odporúča sa variť zeleninu v smaltovanej panvici pod vekom - tento spôsob varenia vám umožní zachovať maximálny počet vitamínov.
