Salát z tresky - všeobecné zásady pečenia
Z tresky si môžete pripraviť veľa zdravých a chutných jedál, medzi ktoré patrí treskový šalát. Táto ryba je cenným zdrojom vitamínov a omega-3 mastných kyselín, ktoré bránia výskytu a vývoju mnohých chorôb vrátane kardiovaskulárnych, onkologických a mozgových chorôb. Treska obsahuje chróm, jód, síru, fluór, kobalt a ďalšie dôležité makro a mikroelementy.
Šalát z tresky sa môže variť z vyprážaných, varených, solených, údených, pečených alebo dusených rýb. V miske nájdete všetky druhy zeleniny (reďkovky, uhorky, cibuľa, mrkva, paradajky, zemiaky), jablká, vajcia, syr, konzervované potraviny. Treska ide dobre na olivy a olivy, cesnak a horčicu. Snack môžete naplniť akýmkoľvek rastlinným olejom, majonézou (najlepšie citrónom alebo olivovým olejom s nízkym obsahom tuku), octom alebo kyslou smotanou. Zaujímavé možnosti pre treskový šalát s pridaním sójovej omáčky, zázvoru a dokonca aj medu. Z korenín, okrem štandardnej soli a korenia, môžete použiť škoricu, rôzne bylinky, biele korenie, niekedy trochu cukru (ak sú prítomné jablká a ocot). V niektorých reštauráciách sa treskové šaláty podávajú s pikantnou paradajkovou omáčkou.
Najčastejšie sa všetky ingrediencie zmiešajú navzájom a s dresingom, niekedy nakrájané na plátky, rozložené vo vrstvách. Všeobecne sa treskové šaláty tradične považujú za slávnostné jedlo, ale môžu sa variť aj na malý rodinný obed alebo večeru.
Salát z tresky - príprava jedla a riadu
Z jedál budete potrebovať malú panvicu (ak potrebujete variť filet z tresky alebo iné výrobky), šalátovú misu alebo misu, krájaciu dosku, ostrý nôž. Užitočné môže byť aj panvica, strúhadlo a lis na cesnak.
Ako je uvedené vyššie, do vareného šalátu sa pridávajú ryby varené rôznymi spôsobmi (varené, vyprážané, údené atď.). Spracovaný produkt sa obvykle krája na kocky alebo malé kúsky. Je žiaduce, aby zostávajúce zložky vo forme zodpovedali nasekanej treske. Na týchto prípravných činnostiach zvyčajne končí, po ktorých môžete začať variť treskový šalát.
Recepty na tresku:
Recept 1: treska šalátová
Jedna z najbežnejších možností varenia treskového šalátu. Tento predjedlo je skutočným zdrojom vitamínov a cenných výživných látok. Šalát je možné podávať na obed a slávnostnú hostinu.
Požadované prísady:
- Solená treska - 140 g;
- 3 zrelé paradajky;
- Pol plechovky olív;
- 1 cibuľa;
- Kuracie vajce - 1 ks;
- Olivový olej;
- Čierne korenie
Spôsob prípravy:
Solená treska nakrájaná na malé kúsky, vložená do šalátovej misy. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, pridajte do rýb. Olivy by sa mali nakrájať na 3-4 kusy v tvare kruhov. Paradajky sa dajú nakrájať na malé kúsky. Vajce vrú varené - je to užitočné pri zdobení treska šalátu. K rybám a cibuľkám pridajte olivy a paradajky, šalát ochutíme olivovým olejom, trochu korením a výrobky dôkladne premiešame. Vajce nakrájané na plátky a ozdobte ich hotovým jedlom.
Recept 2: treska šalátová
Názov jedla hovorí samo za seba - predjedlá sa zvyčajne podávajú na slávnostnom stole. Tento treskový šalát sa často vyskytuje na svadbách, výročiach a iných oslavách.
Požadované prísady:
- Jedna libra tresky uzenej za tepla;
- 4 nakladané uhorky;
- 5 zemiakov;
- 4-5 čl. l. hrášok zelený;
- Šalát - 50 - 55 g;
- 3 stredná mrkva;
- petržlen;
- majonézy;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Zemiaky by sa mali variť v uniforme, kým sa neuvaria, potom ochladia, ošúpajú a nakrájajú na malé kocky. Údené ryby nakrájané na malé kúsky. Uhorky jemne nakrájajte nožom a jemne stlačte. Kým sú tieto výrobky krájané, môžete uvariť mrkvu. Hotovú mrkvu olúpeme, vychladíme a nasekáme dosť jemne. Vložte mrkvu, údenú tresku, zemiaky, uhorky a hrach do šalátovej misy, dochutíme majonézou a dobre premiešame. Ozdobte misku petržlenovými vňaťami a zeleným hráškom.
Recept 3: treska a jablkový šalát
Veľmi krásny, chutný a výživný sviatočný šalát, ktorý zahŕňa tresku, jablká, paradajky, uhorky a vajcia. Hostia a domov budú nadšení!
Požadované prísady:
- Jedna libra údenej tresky (údená za tepla);
- 2 čerstvé uhorky;
- 1 vajce;
- 1 jablko;
- 1 paradajka;
- petržlen;
- Mletý čierny korenie;
- Jarná cibuľa;
- soľ;
- 3 lyžice. l. rastlinný olej (slnečnica).
Spôsob prípravy:
Uhorky, paradajky, jablká a zelenina sa dôkladne umyjú. Uhorky odstráňte a jemne nasekajte. Jablko čisté, odstráňte jadro zo semien a nakrájajte na malé kocky. Údená treska tiež nakrájaná na malé kocky. Cibuľa nakrájaná na malé krúžky. Šalát a petržlen jemne nasekané. Ryby, jablká, uhorky a cibuľu vmiešame do šalátovej misy, naplnímame slnečnicovým olejom. Ozdobte šalát nasekanou petržlenovou vňaťou a šalátom. Najvyššie ležiace kruhy varili vajcia a paradajky.
Recept 4: Salát tresky pre mužov
„Vrcholom“ tohto pikantného šalátu je prítomnosť chrenu. Je to produkt, ktorý priaznivo zdôrazňuje chuť rýb, dodáva trochu korenia a vytvára lahodnú arómu.
Požadované prísady:
- Filet z tresky - pol kilogramu;
- 6 čerstvých uhoriek;
- Chren - lyžica;
- 6 zemiakov;
- Stolový ocot - 1 lyžička;
- Majonéza - 250 g;
- kôpor;
- Jarná cibuľa;
- Soľ.
Spôsob prípravy:
Filé z tresky nakrájané na malé kúsky. Zemiaky varíme v uniforme, kým nie sú pripravené, čisté, vychladnuté a nakrájané na malé kúsky. Uhorky starostlivo umyte a nakrájajte na malé kúsky. Miešajte ryby, uhorky a zemiaky, pridajte chren a ocot. Šalát z tresky obliekame s majonézou, dôkladne premiešame všetky ingrediencie. Hotové jedlo je možné ozdobiť jemne nasekanou zeleninou. Podľa chuti pridajte soľ.
Recept 5: treska a reďkovkový šalát
Ak chcete diverzifikovať denné menu, perfektným riešením je treska a reďkovkový šalát. Snack sa ľahko vstrebáva do tela, zatiaľ čo dokonale vyživuje a dodáva dobrú náladu.
Požadované prísady:
- Filé z tresky - 350 g;
- Čerstvé uhorky - 100 g;
- Zeler - 70 g;
- Jablká - 110 g;
- Reďkev - 140 g;
- Majonéza - 110 g (pokiaľ možno oliva);
- Zelený šalát;
- soľ;
- petržlen;
- Stolový ocot - 2 polievkové lyžice.
Spôsob prípravy:
Filet z tresky varíme do varenia a nakrájajte na malé kocky. Vložte rybu do misky s octom a na pár hodín marinujte v chladničke. Jablká a zelenina sa dôkladne umyjú, nakrájajú na slamky. Do misky dajte jablká, uhorky, zeler a reďkovky, osolte, pridajte majonézu a premiešajte. Najlepšie rozložte kúsky rýb. Misku ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Cod Salad - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Niektorí kuchári sa uchyľujú k takýmto trikom: ak nie je dosť času na prípravu treskového šalátu, rozmrazené rybie filé sa solia, korením, vložia do mikrovlnnej rúry a varia sa 5-7 minút. Pri tomto spôsobe tepelného spracovania sa odporúča rybu vopred natrieť zmesou vody a rastlinného oleja. Ak je potrebné tresku uvariť, urobte to takto: ponorte výrobok do vriacej, mierne osolenej vody a varte do 20 minút.
Mnoho ľudí verí, že treska je veľmi tučná, a preto sa snažia vyhnúť tomu, aby sa u týchto rýb používali vysokokalorické prísady. V skutočnosti je mäso samo o sebe dosť diétne, ale tresková pečeň je skutočne tuk a vysoko výživný produkt. Občerstvenie z tresčej pečene sa neodporúča pre majonézu, ale pre treskový šalát je vhodný iba taký dresing.
Aby sa treska šalát ukázala ako skutočne chutná, je potrebné starostlivo pristupovať k výberu rýb. Produkt musí byť čerstvý a nevhodný. Dobrý treska by mala byť rovnomerná a jednotná. Ak urobíte malý rez na filé, celý povrch bude pokrytý hladkou, priehľadnou a lesklou vrstvou glazúry. V žiadnom prípade by nemali kupovať ryby, ktoré vykazovali žlté škvrny. To naznačuje, že treska sa začala zhoršovať, jedlá z takýchto rýb budú veľmi horké.
