„Raňajky sú najdôležitejšie jedlo dňa“, je populárny, ale bohužiaľ zastaraný názor na zdravé stravovanie. Podľa novej štúdie sú pozitívne účinky zajačikov, ovocia a kvarkov na telo a psychiku omnoho menej výrazné, ako sa doteraz myslelo. Vedecký tím preukázal, že medzi jedlami počas dňa nie je takmer žiadny rozdiel.
Nie sú raňajky potrebné?
Mnohí odborníci v oblasti zdravotníctva považovali nedostatok raňajok za závažné stravovacie chyby.
Vysvetlenie znie hodnoverne: keďže telo potrebuje počas dňa novú energiu z potravy, musia sa obnoviť zásoby strávené cez noc.
Ak sa tak nestane, skôr alebo neskôr sa objaví hlad, ktorý zvýši chuť na nezdravé jedlo. Toto hľadisko sa odráža aj v národnom jazyku: „raňajkujte ako cisár, obedujte ako kráľ a večeru ako žobrák.“ Zatiaľ však nebolo jasné, aké dôležité je prvé jedlo pre duševné, fyzické zdravie a výkon.
Americkí vedci skúmajú vplyv raňajok na viac ako 300 ľudí
Americkí vedci z University of Alabama v Birminghame získali nové znalosti. Podľa American Journal of Clinical Nutrition je pozitívny účinok raňajok oveľa menej výrazný, ako sa doteraz myslelo.
Vedci mali celkom 309 subjektov vo veku 20 až 65 rokov, ale zamerali sa na ľudí, ktorí chceli schudnúť. Účastníci boli rozdelení do rôznych skupín, z ktorých každá mala rôzne zvyky raňajok počas 4 mesiacov.
Zatiaľ čo niektorí mali pravidelne raňajkovať, iní to mali zakázané. Tretia skupina sa držala svojich starých zvykov.
Vedci dospeli k úžasnému záveru. Po 16 týždňoch nenastali takmer žiadne zmeny, na rozdiel od očakávaní výživových odborníkov.
Celkovo 283 z 309 náhodne vybraných účastníkov ukončilo intervenciu. To ukázalo, že predpísaný raňajkový postup nemal významný vplyv na chudnutie.
Raňajky nie sú hodnotnejšie ako iné jedlá
Podľa denníka New York Times o svojom blogu o zdraví a pohode dospeli vedci z Britskej univerzity k podobným záverom. Vykonali štúdiu, na ktorej sa zúčastnilo 33 dobrovoľníkov a študovali vplyv ranných jedál na mieru metabolizmu v pokoji.
Po 6 týždňoch s raňajkami alebo bez raňajok vedci opäť nedokázali zistiť žiadne rozdiely v hodnotách.
Na základe nových výsledkov sa dá predpokladať, že raňajky vo vede o potravinách boli doteraz nadhodnotené.
Namiesto toho, podľa vedúcich odborníkov na výživu, sú raňajky „iba jedlom, ako každé iné“.
Čo skutočne pomáha?
Kapsaicín v korenenom korení zvyšuje metabolizmus a spotrebu energie asi o ¼ viac ako jedlo bez korenia. Ľudia, ktorí sa potia korenenými jedlami, môžu spaľovať viac tukov.
Ale aj tí v chlade schudnú rýchlejšie: hnedé tukové bunky sa stanú aktívnymi. Spaľujú telesný tuk a menia ich na teplo.
Nedostatočná spánku a dysfunkcia deaktivujú endokrinný systém. V dôsledku toho sa uvoľňuje príliš málo saturačných hormónov a uvoľňuje sa príliš veľa hladových hormónov.
Tuk je dôležitým nosičom chuti. Plnotučné mlieko a mliečne výrobky majú lepšiu chuť ako odstredené. Rozdiel v kalóriách je však malý: v pohári plnotučného mlieka iba o 20 kalórií viac ako v pohári bez tukov.
Mlieko je jedným z najlepších dodávateľov vápnika. Štúdie ukazujú, že jesť veľa vápnika spolu s jedlom pomáha spaľovať tuk. Účinok spaľovania tukov majú aj iné látky v mlieku - aminokyselina leucín, prírodné inhibítory ACE a kyselina linolová.
Nová štúdia zistila, že ženy, ktoré pijú veľa mlieka, majú oveľa tenší pás.
Nové štúdie z Číny a Spojených štátov ukazujú, že ľudia s najvyšším príjmom leucínu majú najnižšiu váhu.
Ak konzumujete 3-4 porcie mlieka a mliečnych výrobkov denne, môžete získať dostatočné množstvo živín. Existuje tiež veľký výber vhodných mliečnych výrobkov pre ľudí s intoleranciou laktózy.
Raňajky si môžete nechať v minulosti. Raňajky bohaté na uhľohydráty, tuky alebo bielkoviny vám nepomôžu schudnúť.
