Francúzske letecké buchty sú najlepším začiatkom dňa. Vytvárajú špeciálnu náladu, dávajú gastronomické potešenie a pripravujú prekvapivo jednoduché. Vyberte si svoj obľúbený recept na francúzske rožky alebo postupne pečte všetky možnosti pečenia.
Francúzske buchty - všeobecné zásady varenia
Pripravujú sa francúzske buchty, ktorých recepty sú uvedené nižšie, z kvasníc, pudingov, lístkového cesta. Hlavné zložky: múka, maslo, vajcia, cukor. Drdoly sú často pokryté smotanou, ktorá je vyrobená z kyslej smotany, mäkkého syra, škrobu, cukrovej polevy.
Chuť a vôňu pečenia môžete spestriť rozinkami, čokoládovými lupienkami, škoricou, makom, citrónovou kôrou. Všetko záleží na preferenciách hostesky.
Ak sa pripravené cesto použije na výrobu buchty okamžite, bez dôkazu, pečenie sa pripravuje veľmi rýchlo. Ak si vyberiete recept na francúzske buchty s predbežnou korekciou, naplánujte si cesto asi hodinu a pol.
Teplota pečenia je priemerná od 190 do 210 ° C, v závislosti od výkonu rúry.
Francúzske buchty: recept na kyslé cesto
Chutné buchty sú pripravené rýchlo a vždy sa im darí. Tento recept na francúzske buchty je vhodný pre začiatočníkov.
zloženie:
• päťdesiat gramov surového droždia;
• pohár mlieka;
• dve vajcia;
• štvrť šálky cukru v ceste;
• pohárik cukru v krému;
• balenie margarínu na pečenie;
• tri poháre múky;
• jedna a pol lyžice škrobu;
• pol lyžičky škorice.
Spôsob varenia:
Zmäkčte pol balenia margarínu pri izbovej teplote, aby ste pripravili krém.
Mäkký margarín zmiešajte so pohárom cukru a sadzbou škrobu s vidličkou.
Zohrievajte mlieko, kým sa nezohreje.
Rozdrvené čerstvé droždie rozpustite v mlieku.
Roztopte druhú polovicu margarínu.
V kvasničnom mlieku porazte vajcia, nalejte do margarínu, vložte zvyšný cukor a polovicu múky, zmiešajte s drevenou špachtľou.
Zalejeme zvyškom múky a zamiesime mäkké, elastické cesto.
Rozdeľte ho na dve časti.
Prvú časť rozvaľkajte na koláč hrubý pol centimetra.
Namažte koláč polovicou smotany.
Roll z cesta.
Rozrežte kotúč na malé kúsky, ktoré nie sú hrubé viac ako 4 cm.
Položte plech na pečenie potiahnutý naolejovaným papierom na pečenie, odrezaný stranou nadol. Zanechajte vzdialenosť medzi buchtami - cesto sa zväčší.
Buchty prikryte ľahkou obrúskou, nechajte hodinu vychovať.
Predhrejte rúru na 210 až 220 ° C.
Dajte buchty do rúry, okamžite znížte teplotu na 190 ° C.
Buchty budú pripravené o pätnásť minút.
Francúzske buchty Cinnabon: recept na syrový krém
Slávne buchty Sinnabon sú mäkké, pikantné a veľmi chutné. Príjemná krémová nota a syrová kyslosť im dodajú rozpoznateľnú chuť.
zloženie:
• šesťsto gramov múky;
• lyžičku sušeného droždia;
• pohár mlieka (200 ml);
• sto gramov cukru na cesto;
• osemdesiat gramov masla na cesto;
• dve vajcia;
• šepot soli;
• pohárik cukru v náplni;
• vrece vanilínu;
• lyžica škorice;
• päťdesiat gramov mäkkého smotanového syra;
• štyridsať gramov masla v kréme;
• dve polievkové lyžice práškového cukru.
Spôsob varenia:
V teplom mlieku rozrieďte droždie, nechajte ho pätnásť minút aktivovať.
Do vajec pridajte päťdesiat gramov mäkkého masla, cukru a soli, zmiešajte s vidličkou.
Pridajte múku a mieste tvrdé cesto.
Cesto zakryte ľahkou utierkou, nechajte hodinu a pol stúpať. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
Pre naplnenie skombinujte vanilku a škoricu.
Cesto umyte a rozvaľkajte na tenký koláč.
Namažte zvyškom oleja.
Posypte škoricovo-vanilkovou náplňou.
Rozvaľkajte cesto, nakrájajte na plátky 3-4 cm.
Pečieme pri 180 ° C asi dvadsať minút.
Počas pečenia koláčov pripravte krém. Kombinujte maslo so smotanovým syrom a práškovým cukrom.
Horúce hotové buchty namažte krémom.
Francúzske buchty: recept s pudingovým cestom
Takéto buchty majú svoje pôvodné pôvodné meno - guzher. Zloženie cesta obsahuje strúhaný syr, ktorý dodáva pečivu úžasnú chuť a arómu.
zloženie:
• pohár múky;
• pol pohára vody;
• tri vajcia;
• päťdesiat gramov masla;
• aké gramy polotvrdého syra;
• lyžica škrobu;
• štipka soli.
Spôsob varenia:
Nalejte vodu do duseného mäsa, pridajte olej, soľ a mierne zahrievajte.
Keď voda vrie, pridajte múku a škrob a ihneď začnite intenzívne hnetenie cesta. Hlavná vec je zlomiť všetky kúsky múky.
Odstráňte z tepla a nechajte cesto vychladnúť.
Nastrúhajte syr.
Do cesta pridajte syrové hranolčeky a vajcia a dôkladne premiešajte.
Oddeľte kúsky orecha z cesta a vytvárajte buchty.
Pečieme až do varenia v predhriatej rúre.
Francúzske buchty: recept s kyslou smotanou
Kyslá smotana dodáva týmto francúzskym buchtám nezvyčajnú chuť. Receptúra je jednoduchá na vykonanie, vhodná pre neskúsených kuchárov.
zloženie:
• tristo päťdesiat gramov múky;
• sto mililitrov mlieka;
• lyžičku sušeného droždia;
• dvesto sedemdesiat gramov kyslej smotany (sedemdesiat v cesto, dvesto v smotane);
• päťdesiat gramov masla alebo nátierky;
• sto šesťdesiat gramov cukru (päťdesiat do cesta, desať do plnky, sto do plnky);
• šepot soli;
• libra tvarohu;
• jedno surové vajce do náplne;
• jeden žĺtok na mazanie.
Spôsob varenia:
Vložte cesto: do teplého mlieka nalejte kvasnice, tri polievkové lyžice múky, lyžicu cukru. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Do zodpovedajúceho cesta pridajte kyslú smotanu a maslo, soľ a cukor a premiešajte.
Uhnite cesto a nechajte ho hodinu zohriať.
Varte náplň tvarohu kombinujte tvaroh s vajcom a cukrom.
Cesto rozvaľkajte, naplňte tukom a rozvaľkajte.
Rozdeľte kotúč na malé kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm.
Role položte na kotúče pokryté papierom.
Nechajte buchty stáť desať minút.
Porazte žĺtok, namažte ich vyvýšenými drdolmi.
Pečieme až do varenia.
V prípade kyslej smotany dôkladne premiešajte kyslou smotanou s cukrom.
Vyberte hotové buchty z rúry, zalejeme kyslou smotanou.
Francúzske buchty: recept s listovým pečivom
Jednoduché lístkové cesto sa dá ľahko vyrobiť doma. Čerstvé francúzske buchty podľa receptu navrhnutého nižšie sú jemné, vzdušné.
zloženie:
• štyristo päťdesiat gramov múky;
• lyžičku sušeného droždia;
• dvesto mililitrov mlieka;
• sto gramov rastlinného oleja;
• surový proteín;
• päť polievkových lyžíc cukru s vrchom (dve v ceste, tri v náplni);
• dve polievkové lyžice maku;
• štipka soli.
Spôsob varenia:
Kvasinky rozpustite v čajovej lyžičke cukru v zahriatom mlieku.
Parný mak s vriacou vodou.
Nechajte ľahké cesto pracovať na teplom mieste pol hodiny.
Zmiešajte všetky ingrediencie a mieste tvrdé cesto.
Mala by sa vzdialiť do hodiny.
Vytlačte opuchnutý mak.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
Posypeme makom a cukrom.
Roll rolku, nakrájajte ju na kúsky.
Pečieme až do opečenia.
Francúzske buchty: recept na kvasnicový krém
Kardamóm a brandy dodávajú pečeniu nezvyčajnú chuť. Francúzske buchty uvarené podľa tohto receptu pomaly ustupujú.
zloženie:
• dvesto mililitrov mlieka;
• dvesto mililitrov pitnej smotany;
• tri poháre mlieka;
• lyžica droždia;
• štyri žĺtky;
• polievková lyžica brandy;
• štvrť šálky cukru;
• osemdesiat gramov masla;
• šepot kardamónu.
Spôsob varenia:
Krém uveďte do varu.
Pridajte 3 tabuľky. lyžice múky, dôkladne premiešajte a vyberte z tepla.
Rozpustite droždie a lyžicu cukru v zahriatom mlieku, nechajte stáť.
Roztopte maslo.
Oddeľte žĺtky.
Do schladenej zmesi pudingov pridajte zostávajúci cukor, maslo, žĺtky, nalejte priblížené droždie a hmotu mieste lyžičkou.
Výsledné cesto nechajte dve hodiny stúpať.
Nalejte koňak, pridajte kardamóm a na zvyšnú múku cesto dobre premiešajte za rukami.
Roll to s vrstvou, rozotrite ju s náplňou (nie je potrebné, môžete si urobiť jednoduché rolky), roll to.
Trúbku na cesto nakrájajte na kúsky.
Pečte rožky, kým nie sú uvarené.
Francúzske buchty: recept na muffiny
Pečenie vzduchom s mäkkými sladkými rozinkami je pre deti obľúbenou pochúťkou. Nezabudnite uvariť tieto úžasné francúzske buchty. Recept je veľmi jednoduchý, ale hodný najnáročnejšieho cukrára.
zloženie:
• pohár mlieka;
• päťdesiat gramov krémovej nátierky alebo masla na cesto, rovnaké množstvo ako náplň;
• tri vajcia;
• štyri veľké lyžice cukru (s vrchom) v ceste, neúplné sklo - v náplni;
• dvadsať gramov čerstvých kvasníc;
• päť pohárov múky;
• pol lyžičky soli;
• pol pohára hrozienok;
• jednu a pol polievkovej lyžice akéhokoľvek škrobu.
Spôsob varenia:
Nalejte mlieko do duseného mäsa, zahrievajte.
Pred zmäknutím odstráňte olej alebo rozotrite.
Vymiešajte múku do hlbokého pohára s podložným sklíčkom, urobte otvor v strede.
Nalejte mlieko, pridajte do neho droždie a lyžicu cukru, prikryte obrúskom a nechajte trochu vykysnúť.
Do cesta pridajte mäkký margarín a cesto mieste.
Vajcia dôkladne porazte zvyškom cukru.
Pridajte vaječnú zmes do cesta a dôkladne premiešajte.
Dodržiavajte vzdialenosť utiahnutím nádoby s cestom pomocou lepiacej fólie. S dvojitým testom môžete pracovať.
Hrozienka varte vriacou vodou, po desiatich minútach odtečte vodu a bobule položte na papierový uterák.
Na plnenie sa zmäknuté maslo zmieša so škrobom a cukrom.
Cesto rozdeľte na 3 časti.
Rolovajte každý, namažte maslom a posypte hrozienkami.
Roll rolku, nakrájajte ju na kúsky a pečte.
Francúzske buchty - tipy a triky
Ak recept na francúzske buchty obsahuje surové droždie a máte iba suché droždie alebo naopak, nebojte sa. Pečenie ukáže rovnako chutné. Pomery substitúcie: 50 g živých kvasníc je 6 g suchých kvasníc (lyžička bez sklíčka).
Preosejte múku. Nasýtený kyslíkom spôsobí, že pečenie bude vzdušné, cesto bude dobre stúpať.
Hotové buchty sa môžu uchovávať v chladničke a pred jedlom zohriať v mikrovlnnej rúre.
