Cestoviny - cesto, v ktorom môžete smažiť úplne akýkoľvek produkt.
Bravčové mäso je obzvlášť úspešné. Samozrejme by ste!
Existuje veľa priaznivcov mäsa, najmä ak sa varí takým úžasným spôsobom.
Vďaka skúške jedla sa získa veľa a je to jednoducho úžasné!
Bravčové cesto v panvici - všeobecné zásady varenia
Bravčové cesto vždy varené s vajcami. Do cesta sa pridávajú aj ďalšie prísady: kyslá smotana, mlieko, pivo, majonéza. Existujú recepty so syrom, zemiakmi, cesnakom. Nezabudnite prezentovať múkový škrob. Presné zloženie závisí od vybranej formulácie.
Na vyprážanie sa používa iba bravčová dužina, nakrájaná na tenké plátky, rovnako ako na kotlety, a poklepáva sa kladivom. Mäso je možné soliť a ochutiť korením, ale niekedy sa všetko pridáva priamo do cesta. Pripravené kúsky bravčového mäsa sú ponorené do cesta alebo potiahnuté. Potom sa vyprážajú na panvici. Rastlinný olej sa bežne používa. Jedlo si môžete podávať sami, s omáčkami, zeleninou, pivom alebo s prílohami.
Obyčajné bravčové cesto na panvici
Jednoduchý recept na bravčové mäso v panvici. Cesto sa pripravuje najjednoduchšie v mlieku, ukázalo sa, že je ľahké a príjemné, mäso v ňom je dokonale pečené.
Zložky
• 500 g bravčového mäsa;
• pohár mlieka;
• 2 vajcia;
• ¾ čl. múka;
• soľ, korenie, korenie na mäso;
• olej na varenie.
príprava
1. Začnite s mäsom. Myjeme to, utierame to. Bravčové rezy nakrájajte na plátky naprieč vláknami, veľkosť 3 x 3 cm, ale trochu viac alebo trochu menej. Hrúbka do pol centimetra.
2. Berieme kladivo a mierne porazíme plátky. Dochutíme ich korením, pridáme všetko do cesta.
3. V miske porazte dve vajcia, pridajte mlieko a pridajte múku. Cestu ochutíme soľou, korením, dáme korenie a porazíme do rozpustenia.
4. Dajte panvicu na oheň. Nalejte do nej olej, vytvorte vrstvu asi pol centimetra. Zahrejte sa.
5. Kusy mäsa navlhčite v cesta, jemne ich rozložte na panvici a na jednej strane hnedé.
6. Potom musíte otočiť bravčové mäso a opečiť mäso na druhej strane. Panvicu nie je potrebné zakrývať, oheň je stredne ťažký.
7. Takto smažte zvyšok mäsa. Ak potrebujete odstrániť prebytočný olej, dajte bravčové mäso najskôr na papierové utierky a potom do misy.
Bravčové mäso v panvici (pivo na cesto)
Ak zvyčajné mliečne cesto nefunguje alebo sa mu nepáči, skúste variť bravčové mäso v cestíčku na panvici z piva. Je to jednoducho magické, porézne, veľkolepé a veľmi voňavé.
Zložky
• 0,5 kg bravčového mäsa (dužina);
• 250 ml piva;
• 2 vajcia;
• múka;
• korenie na mäso;
• olej na varenie.
príprava
1. Varenie bravčového mäsa. Najskôr nakrájajte na vrstvy, ako napríklad na kotlety, potom poklepte kladivom a nakrájajte každý koláč na niekoľko častí.
2. Mäso ochutíme korením, mierne osolíme.
3. Rozdeľte pár vajíčok do misky, pridajte trochu soli a porazte mixérom v pene.
4. Pridajte ľahké pivo. Je žiaduce, aby bol čerstvý as množstvom plynov. Zamiešame.
5. Ihneď nalejte múku, pokračujte v zasahovaní. Varenie cesta, rovnako ako v prípade panvice.
6. Ihneď po zmiešaní cestíčku položte na sporák panvicu, nalejte do rafinovaného oleja a zohrejte.
7. Pripravené bravčové kotlety ponorte do cestíčka, prebytočný obsah vytrepte a rýchlo rozotrite do panvice.
8. Všetko mäso smažíme v ceste, podávame ho teplé alebo studené, mimochodom, je možné aj pivo.
Bravčové cesto v čínskom štýle na panvici
Čínsky recept na bravčové mäso v panvici s originálnou omáčkou, v ktorej sa mäso zohreje. Teoreticky v tejto omáčke môžete vynechať jedlo pripravené podľa akéhokoľvek receptu alebo nasledovať túto možnosť a pripraviť cesto so škrobom.
Zložky
• 500 g mäsa;
• 1 mrkva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžice octu;
• 3 lyžice paradajok;
• 1 cibuľa;
• cukor, korenie.
Na cesto:
• 2 vajcia;
• 50 ml mlieka;
• 40 g škrobu;
• múka.
príprava
1. Bravčové mäso pripravte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. To znamená, že nasekáme mäso, porazíme ho, ochutíme. Veľké kusy sa najlepšie nerobia. Plátky nechajte malé a upravené.
2. Pripravte cesto na škrob. Hodíme do vajíčok štipku soli, nalejeme do mlieka a pretrepeme. Potom pridajte škrob, premiešajte a hodte 2-3 polievkové lyžice múky. Cesto by nemalo byť silné, jeho konzistencia je tenšia ako pri palacinkách.
3. Bravčové mäso zvlhčíme vo varenej rmute, obvyklým spôsobom opečieme v zahriatom oleji na panvici. Chvíľu sa posúvame v miske.
4. Nakoniec nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhame na rovnaký olej, v ktorom bolo mäso pripravené. Passeruem.
5. Pridajte nasekaný cesnak do vyprážanej zeleniny a zahrievajte tridsať sekúnd.
6. Paradajku skombinujte s octom, dajte lyžičku granulovaného cukru a nalejte 100 ml vody. Dobre premiešajte, korenie a soľ.
7. Nalejte paradajkový dresing na zeleninu. Miešajte, pripravte omáčku niekoľko minút a vyprážané bravčové mäso vráťte do cesta.
8. Zakryte vekom, urobte minimálny oheň, zohrejte pár minút a vypnite ho.
9. Toto mäso sa podáva so zeleninovou omáčkou, je možné ho doplniť zelenými, vyprážanými sezamovými semienkami, podávanými osobitne paprikou.
Syrové bravčové mäso v cestíčku na panvici
Recept na úžasné bravčové mäso v syrovom cestíčku na panvici. Pre test je najlepšie použiť tvrdý syr, ukáže sa chutnejšie. Rovnaké cesto sa dá použiť na vyprážanie veľkých kotletiek vysokej kvality.
Zložky
• 600 g mäsa;
• korenie;
• 100 g majonézy;
• 200 g syra;
• 4 vajcia;
• múka, maslo.
príprava
1. Mäso nakrájame 5 mm doštičkami. Položíme kusy na doštičku, prikryjeme fóliou a cez ňu kladivom kladivo. Film odstránime. Ak sú kusy veľké, môžete ich rozrezať na kúsky.
2. Bravčové mäso ochutíme akýmkoľvek korením podľa vlastného výberu.
3. Rozdeľte vajcia do misky. Soľ, korenie. Pretrepte šľahačkou, až kým nebude hladká, a predstavte majonézu. Pokiaľ nie je majonéza, môžete použiť cesto na kyslou smotanu alebo smotanu.
4. Pridajte syr do cesta. Ak nie je k dispozícii 200 gramov, môžete si vziať trochu menej. Miešajte a potom vložte múku. Vyrábame viskózne cesto.
5. Zahrievame hlboký tuk. Pri tomto cestíčku je lepšie vziať viac oleja.
6. Plátky bravčového mäsa ponorte, opatrne zakryte syrovou hmotou.
7. Bravčové mäso jemne spustite do predhriatej fritézy. Fry na oboch stranách, až chrumkavé, zlatohnedé.
8. Vytiahneme obrúsky. Zhora tiež prikrývame papierom na pár minút, jemne stlačte. Akonáhle sa časť oleja vstrebáva, preneste bravčové mäso v syrovom cestíčku na čistú platňu a pred podávaním ho môžete ozdobiť zelením.
Bravčové cesto v panvici (kefírové cesto)
V skutočnosti si môžete pripraviť také cesto na bravčovom mäse na panvici v jogurte alebo kyslom mlieku. Všetko dopadne dokonale. Toto množstvo bude stačiť na 0,5 kg mäsa. Ale veľkosť kusov je tiež veľmi dôležitá.
Zložky
• 250 ml kefíru;
• 2-3 vajcia;
• neúplné poháre múky;
• korenie;
• olej;
• 0,5 kg mäsa.
príprava
1. Vajcia sa lámu, nasolia a pridá sa kefír. Všetko dôkladne premiešajte, dochutíme múkou a odložíme. Nechajte cesto z kefíru stáť pätnásť minút.
2. Počas tejto doby musíte pripraviť bravčové mäso: nasekané, porazené, dochutené korením.
3. Vyprážajte bravčové mäso ponorením plátok do cesta a rozotrite ho do zahriateho oleja. Silný oheň sa nemusí robiť, aby mäso malo čas variť vo vnútri.
Vyprážané bravčové mäso na panvici (so zemiakmi)
Recept na zemiakový obal na bravčové cesto v cestíčku na panvici. Kôra sa ukáže byť veľmi chrumkavá, chutná, dobre sa hodí k mäsu, ale ľahko sa pripravuje z dostupných produktov.
Zložky
• 0,6 kg mäsa;
• 2 zemiaky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 3 vajcia;
• 4 polievkové lyžice múky;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• korenie, olej a byliny.
príprava
1. Mäso pripravujeme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Rezáme kúsky ľubovoľnej veľkosti, ale nie silné.
2. Porazte vajcia, dajte kyslú smotanu a soľ. Stlačte v nich nasekaný cesnak a posypte zemiaky. Korenia podľa vlastného uváženia.
3. Na záver vložte do tejto hmoty 3 - 4 polievkové lyžice múky a pozrite sa na hustotu. Ak sú zemiaky šťavnaté, môže to trvať trochu viac.
4. Mäso ponorte do zemiakového cesta, zakryte zo všetkých strán. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedé v malom množstve oleja. Potom otočte a prikryte panvicu na pár minút. Potom môžete odstrániť veko a plátky dobre opečiť.
Pikantné bravčové cesto na panvici
Recept na úžasné bravčové cesto na panvici. Toto jedlo nie je pokazené množstvom korenia. Nezbytným produktom je sójová omáčka.
Zložky
• 300 g bravčového mäsa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžice sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice múky.
korenie: paprika, čierna a červená paprika, sušený zázvor.
príprava
1. Porazili sme kúsky mäsa nakrájané na taniere.
2. Kombinujte všetky druhy korenia so sladkou paprikou, pridajte zázvor, môžete naliať trochu suchých bylín. Mäso otrite aromatickou zmesou a odložte.
3. Do vajíčok vytlačíme cesnak, soľ, zalejeme mliekom, sójovou omáčkou a vložíme múku. Dobre premiešajte.
4. Ochutené kotlety namočené v cestíčku.
5. Varte v panvici z dvoch strán. Používame rafinovaný olej.
Bravčové mäso v panvici - užitočné tipy a triky
• Cesto bude chutnejšie a lepšie, ak necháte cesto stáť v chladničke pred vyprážaním bravčového mäsa.
• Ak bravčové mäso nie je mladé, nemusí sa uvariť vo vnútri, zostane tuhé a suché. Nakrájanú horčicu nastrúhajte, aby ste tomu zabránili.
• Ak nie je čerstvé mlieko, môžete cesto miesiť v zriedenom sušenom mlieku alebo vo vode s prídavkom smotany a kyslej smotany.
• Na zabránenie bravčového tuku. Musíte položiť mäso v zahriatom oleji. V opačnom prípade bude cesto absorbovať tuk ako špongia.
