Kukuričná kaša - všeobecné zásady a metódy prípravy
Kukuričná kaša je veľmi zdravá, odporúča sa jesť pre malé deti, starších ľudí, ako aj pre tých, ktorí monitorujú svoju hmotnosť (ako nízkokalorická strava). Kukuričné cereálie sú bohaté na vitamíny, aminokyseliny, železo a kremík, majú vysokú koncentráciu vlákniny, pomocou ktorej sa môžete zbaviť toxínov. Hodnota kukuričnej kaše ocenili obyvatelia mnohých krajín sveta, napríklad sa považuje za národné jedlo v Moldavsku, Rumunsku a Taliansku, avšak v každom z týchto kútov Európy sa kaša pripravuje vlastným spôsobom. Ruské ženy v domácnosti ovládli veľa receptov z kukuričnej krupice. V našej krajine sa kukuričná kaša varí v mlieku s prídavkom cukru a masla, často pomocou orientálnych receptov a pridaním sušeného ovocia. Toto jedlo sa varí na sporáku, v rúre a v mikrovlnnej rúre.
Kukuričná kaša - príprava výrobkov
Kukuričná kaša nevyžaduje špeciálne prípravy pred začatím základných kulinárskych manipulácií. Hlavná vec je, že kukuričné krupice a múka by nemali byť vlhké, inak sa ukáže veľa hrudiek a objaví sa nepríjemná pachuť. Kríže by sa mali umývať v studenej tečúcej vode a pokračovať priamo vo varení.
Kukuričná kaša - najlepšie recepty
Recept 1: Kukuričná kaša v mlieku
Tradičná kukuričná kaša sa pripravuje v mlieku, často sa podáva deťom a starším ľuďom, aby normalizovala organizmus a vyrovnávala nedostatok vitamínov a minerálov. Táto kaša je navyše veľmi chutná.
Zložky:
- 2/3 šálky kukuričnej krupice;
- 2 poháre mlieka;
- 2 poháre vody;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- 50 gramov masla;
- 1 čajová lyžička soli.
Metóda varenia
Nalejte krúpy do panvice, naplňte vodou, varte na sporáku a občas zamiešajte.
Aby sa ženy v domácnosti chránili pred kazmi s kyslým mliekom, zvyčajne ho zohrejú v samostatnej miske a pridajú sa do panvice, kde sa varia kukuričné krupice (po tom, čo sa voda prevarí takmer všetky), pridajú ju do panvice. Potom musí byť kaša soľ a pridať cukor. Proces varenia s mliekom trvá asi pol hodiny.
Pred podávaním je kukuričná kaša ochutená maslom.
Recept 2: kukuričná kaša so sušeným ovocím
Sušené ovocie sa často používa na prípravu orientálnych jedál, takže v tejto oblasti sa vynašlo použitie sušených marhúľ a hrozienok v kombinácii s kukuričnými krupicami. Ruské ženy v domácnosti už dávno ovládajú „zámorský“ recept a aktívne ho používajú.
zloženie:
- 1 šálka kukuričnej krupice;
- 2 poháre mlieka;
- 2 poháre vody;
- 100 gramov sušených marhúľ;
- 100 gramov hrozienok;
- 100 gramov masla;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- ½ čajovej lyžičky soli.
Metóda varenia
Najskôr sa oplatí pripraviť sušené ovocie: sušené marhule a hrozienka sa niekoľko minút umyjú teplou vodou alebo vylejú vriacou vodou. Po krátkej príprave sa sušené marhule nakrájajú na kocky.
Voda a mlieko (uistite sa, že je čerstvá a neznižuje sa, keď teplota stúpa) sa musí premiešať, prevariť, pridať cukor a soľ, potom za stáleho miešania pomaly naliať do kukuričnej krupice. Proces miešania vám umožní zbaviť sa hrčiek a vyhnúť sa spáleniu kaše.
Proces varenia by mal trvať asi 15 minút, potom sa kaša stane dosť hustou, musí sa premiestniť do hrnca (hliny alebo liatiny), rovnomerne posúvať kúsky sušených marhúľ, hrozienok a plátkov masla.
Kukuričná kaša sa pečie v uzavretej nádobe v peci asi hodinu, odporúčaná teplota v peci je 90 stupňov.
Recept 3: Kukuričná kaša s tekvicou
Pomerne často sa kukuričná kaša varí s tekvicou, takáto kombinácia je celkom vhodná a najmä na raňajky.
zloženie:
- 1 šálka kukuričnej krupice;
- 300 gramov tekvice;
- 3 poháre mlieka;
- 1 polievková lyžica cukru;
- rozpustené maslo;
- soľ.
Metóda varenia
Pred varením obilnín smažte kukuričné krupice na panvici (nepridávajte olej, riad by mal byť úplne suchý). Keď obilie získa mierne zlatú farbu, musí sa naliať horúcim mliekom a nechať asi pol hodiny, aby napučalo.
Tekvica by sa mala očistiť od dužiny, semien a kôry, aby zostala iba tvrdá časť ovocia, preto ju treba nakrájať na malé kocky. Posypte tekvicové kocky cukrom a zahrejte na malom ohni, zelenina rýchlo vypustí šťavu, výsledkom čoho bude sladký dresing na kukuričnú kašu (upozorňujeme, že tekvica sa musí uvariť až do varenia!).
Skombinujte tekvicu s kukuričnou kašou, pridajte soľ, povarte, vyberte zo sporáka, zakryte, zabalte do papiera a teplej srsti alebo vložte do vankúšov. Po výhonkoch z ovsenej kaše bude ešte chutnejšia a aromatickejšia.
Podávame kukuričnú kašu, predtým ochutenú maslom ghí.
Recept 4: Kukuričná kaša na chudnutie
Kukuričná kaša sa nazýva diétne jedlo, je nízkokalorická a pomáha pri chudnutí.
zloženie:
- 1 šálka kukuričnej krupice;
- 2,5 šálky horúcej vody;
- 1 - 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- 100 gramov hrozienok;
- niekoľko polievkových lyžíc cukru;
- soľ.
Metóda varenia
Zmiešajte všetky ingrediencie (hrozienka by mali byť namočené a mierne opuchnuté), vložte do pekáča a vložte do rúry. Proces výroby kukuričnej kaše trvá asi pol hodiny, môžete zistiť, že jedlo je pripravené k jedlu vďaka prítomnosti zlatej kôry na povrchu.
Ak chcete, aby chuť jedál z obilnín bola originálnejšia a nezvyčajnejšia, namiesto hrozienok použite brusinky.
Kukuričná kaša - užitočné tipy od skúsených kuchárov
- Proces výroby kukuričnej kaše je jednoduchý, ale existuje jedna nuansa, ktorá zvyšuje problémy v domácnosti - cereálie často horia, takže jedlo si vyžaduje neustále miešanie.
- Pri varení kukuričnej kaše by ste mali zvoliť pokrmy s hrubým dnom, aby ste predišli spáleniu.
- Ak je ovsená kaša príliš hustá, ale nemáte k dispozícii žiadne mlieko, môžete ju zriediť ovocným pyré alebo bežným jogurtom.
- Špeciálna chuť kukuričnej kaše sa dáva vyprážaním z cibule, papriky, soleného syra, paradajok atď.
