Ryža a slivky sú skvelými priateľmi v sladkých aj slaných jedlách. Z nich môžete variť obilniny, kastroly, pilaf a mnoho ďalších. Ryža so sušenými slivkami sa dá plniť kuracím mäsom alebo husou, zmes sa stočí do roliek a používa sa v rôznych dezertoch. Hľadáte zaujímavý recept?
Ryža so slivkami - všeobecné zásady prípravy
Ryža sa vždy dôkladne umyje, aby sa zbavil nadbytočného škrobu. Obilie to miluje. Niekedy sa ryža naleje teplou alebo studenou vodou a uchováva sa 15 až 30 minút až do opuchu. Potom sa prebytočná tekutina vypustí, obilie sa odošle na varenie. Množstvo tekutiny závisí od receptu. V pilaf pridajte normu striktne podľa receptu. Ak potrebujete ryžu na kastról, môžete obilie uvariť vo veľkom množstve vody a potom prebytok naliať do cedníka.
Sušené slivky na riad sa umývajú, často sú vopred namočené a potom krájané. Ak sa v miske používajú aj hrozienka, potom by mali plátky zodpovedať veľkosti. Niekedy sú sušené švestky celé. V prípade pilafov sú sušené ovocie vyprážané v oleji, potom sa k nim pridá ryža, korenie, naleje sa voda alebo vývar.
Sladká ryža so sušenými slivkami a rozinkami
Variant sladkej ryžovej kaše so sušenými slivkami a hrozienkami, ktorý je vynikajúci na raňajky alebo na popoludňajšie občerstvenie. Namiesto medu je možné podľa chuti pridať cukor.
Zložky
• 200 g ryže;
• 50 g sušených sliviek;
• 50 g hrozienok;
• 50 g medu;
• 40 g masla;
• soľ.
príprava
1. Nalejte hrozienka a sušené slivky do misiek, horúceho jednotlivca. Po vode. Sušené ovocie nechávame na opuch.
2. Do sporáka vložíme panvicu s vodou (1,5 litra), soľ osolíme. Po varení pridajte ryžu. Varte do mäkka, ale neumožnite šírenie obilia.
3. Nalejte ryžu do cedníka.
4. Na panvici zohrejte kúsok oleja.
5. Rozotrite ryžu a začnite sa zahriať. Stačí dve minúty.
6. Nakrájajte sušené slivky na plátky, len z hrozienok vyberte vodu. Pridajte sušené ovocie k ryži, zahrievajte ďalšiu minútu.
7. Pridajte med, rýchlo premiešajte, kým sa nerozpustí a vypnite. Pre chuť môžete pridať malú štipku vanilky.
8. Podávajte túto kašu môže byť horúca aj studená. V každom prípade sa ukázalo byť chutné a výživné.
Ryža so sušenými slivkami v peci (s kuracím mäsom)
Recept na plnohodnotnú ryžovú misu so sušenými slivkami v rúre, ktorá nevyžaduje prílohu alebo doplnok mäsa. Používa sa kuracie filé.
Zložky
• 500 g filé;
• 400 g ryže;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• hlava cesnaku;
• 100 g sušených sliviek;
• 40 g gramu.
Z korenia budete potrebovať kurkumu, soľ, čierne korenie, suchú čučoriedku.
príprava
1. ryžu niekoľkokrát opláchnite, naplňte ju teplou slanou vodou a odložte stranou.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na prúžky, opečte v ghí.
3. Kuracie filé nakrájané na kocky, pridajte do zeleniny.
4. Všetko smažte pár minút, vypnite ho.
5. Zeleninu s kuracím mäsom posúvame do pekáča.
6. Opláchnite slivky, nakrájajte na polovice a pokropte vrstvu navrchu.
7. Pridajte trochu suchých čučoriedok, rozotrite strúčiky cesnaku.
8. Vypustite vodu z neabsorbovanej ryže a položte obilie na vrch.
9. Pridajte do vody soľ a ďalšie korenie, vyplňte pleseň. Voda by mala ryžu zakrývať o 2 cm.
10. Formu prikryte fóliou a vložte do rúry na 45 minút. Miska sa varí pri 180 ° C.
11. Vyberte, vyberte fóliu, premiešajte. Pritom vyberte z misky celé strúčiky cesnaku.
12. Vložte misku na taniere, podávajte ju s nakladanou zeleninou, čerstvou zeleninou, ozdobte bylinkami.
Rúra Kastról v rúre
Recept na veľmi jemnú, chutnú a sladkú ryžovú guláš s sušenými slivkami. Jedlo je ideálne na zákusky alebo na popoludňajšie občerstvenie.
Zložky
• 100 g ryže;
• 300 ml mlieka;
• 200 g sušených sliviek;
• 80 g cukru;
• 10 g oleja.
príprava
1. Ryža sa musí dôkladne umyť, roztriediť a variť v mlieku, kým nie je krehká. Ukáže sa ovsená kaša. Ochlaďte, pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru, rozmiešajte v mixéri.
2. V inom hrnci varte sušené slivky v malom množstve vody. Vypustite všetku tekutinu do misy a rozdrvte sušené ovocie.
3. Namažte jednu alebo viac malých foriem olejom. Môžete použiť silikón. Podľa potreby posypte mletými sušienkami alebo krupicou. V tomto prípade bude mať kastrol chutnú kôrku.
4. Vložte ryžovú hmotu a sušené slivky do formy vo vrstvách. Striedavo ľubovoľný počet krát, zakončenie ryžou.
5. Položte kúsok masla na vrch, nechajte ho piecť 15 minút.
6. Zmiešame 100 ml odvarov sušených sliviek so zvyškom cukru, povaríme, kým sa nerozpustí, ochladí.
7. Kastrol z formy vyberieme na tanieri, podávame s omáčkou z krevet.
Ryža so sušenými slivkami, hrozienkami a sušenými marhuľami
Variant sladkého pilafa, ktorý je veľmi jednoduchý a ľahko sa pripravuje. Jedlo osloví najmä deti. Namiesto obyčajného masla môžete použiť ghí. Chuť nebude o nič menej zaujímavá.
Zložky
• pohár ryže;
• 70 g sušených sliviek;
• 70 g hrozienok;
• 50 g sušených marhúľ;
• 50 g masla;
• 1 s. l. cukor.
príprava
1. Nalejte ryžu vodou. Nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Opláchnite sušené marhule a sušené slivky, sušené ovocie nakrájajte na plátky veľkosti jednej alebo trochu väčšej.
3. Opláchnite iba opláchnutie a vyžmýkanie.
4. Maslo rozpustite na panvici alebo v kotli. Šíri sušené ovocie, poteráme päť minút.
5. Vypustite vodu z ryže, obilie preneste na sušené ovocie v oleji.
6. Pridajte 3 šálky horúcej vody a lyžicu cukru, zamiešajte.
7. Pilaf varte pod vekom 20 minút.
8. Zabaľte kotol do prikrývky, trvajte ďalších 15 - 30 minút.
Ryža so sušenými slivkami a jablkami v peci
Recept na jednoduchý a rýchly kastrol, ktorý je možné vyrobiť z zvyškovej ryže, čerstvého a sušeného ovocia.
Zložky
• 2 šálky varenej ryže;
• 50 g sušených sliviek;
• 1 - 2 jablká;
• 3 polievkové lyžice sušienok;
• 50 g oleja;
• 1 vajce;
• 100 g cukru.
príprava
1. Predhrejte rúru, vložte do rúry 200 stupňov.
2. Naplňte sušené slivky horúcou vodou po dobu 5 minút.
3. Nalejte ryžu do misky, pridajte cukor.
4. Kúsok oleja, mastnota v podobe, posypte silne sušienkami.
5. Oloupajte jablko, nakrájajte plátky a tiež preneste do misy.
6. Pridajte surové vajce.
7. Vyberieme sušené slivky z vody, ľubovoľne ich nakrájame (dajú sa položiť celé), presunieme sa k zvyšku jedla.
8. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do formy.
9. Olej, ktorý zostane po namazaní formulára, musíte roztaviť a na vrch nalejte misku.
10. Poslali sme piecť v rúre. Príprava sladkého jedla bude 15 - 20 minút.
11. Vytiahnite kastról, nechajte kastrovať silnejšie, potom nakrájajte špachtľou alebo nožom, položte na taniere, podávajte s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou.
Bukhara ryžový pilaf so sušenými slivkami a hrozienkami
Variant lahodnej pilaf bez mäsa v Bukhare. Odporúča sa používať dlhú ryžu Basmati.
Zložky
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• hrsť sliviek;
• hrsť hrozienok;
• 1 lyžička korenie pre pilaf;
• 1 šálka ryže;
• 50 g oleja;
• vavrín, cesnak.
príprava
1. Sušené ovocie namočte spolu alebo oddelene, na tom nezáleží. Hlavnou vecou je ich dôkladné umytie skôr, ako tak urobíte.
2. Cibuľa nakrájanú na polovičné krúžky, nasekajte mrkvu slamkou.
3. Nalejte olej do kotla a zohrejte ho. Posúvame zeleninu, poter.
4. Pridajte vymačkané hrozienka a potom sušené slivky.
5. Nalejte korenie na pilaf, soľ.
6. Ryža sa niekoľkokrát premyla. V ideálnom prípade sa voda mení 7-krát, v takom prípade bude pilaf správny. Presúvame ryžu na zeleninu a ovocie.
7. Miešajte, úroveň.
8. Nalepte pár strúčikov cesnaku.
9. Nalejte vriacu vodu v pomere 2 diely kvapaliny na 1 diel ryže. Hádzame bobkový list na vrch.
10. Zatvorte kotol vekom, varte pilaf po dobu 20 minút pri nízkej teplote a potom trvať ďalších 30 minút. Veko sa nedá zdvihnúť celú dobu.
Plnené kuracie ryže s sušenými slivkami
Varenie kuracieho mäsa plnené slivkami. Ryža je lepšie používať dlho, bude to chutnejšie a krajšie.
Zložky
• 1 kurča do 2 kg;
• 1 šálka varenej ryže;
• 150 g sušených sliviek;
• 1 lyžička korenie pre kurča;
• 40 g masla;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica majonézy.
príprava
1. Zmiešajte sójovú omáčku s majonézou a ochucovacie látky pre kurča. Podľa chuti si môžete vziať ďalšiu zmes korenia.
2. Kuracie telo umyjeme vonku a zvnútra. Utrite papierovými uterákmi, aby ste sa zbavili kvapiek vody. V opačnom prípade bude marináda zle prenikať do tkaniva.
3. Jatočné telo utrite pripravenou omáčkou zo všetkých strán, môžete pridať soľ.
4. Natiahnite kožu na prsia, nalepte kúsky masla.
5. Ak to čas dovolí, vložte kurča do vrecka a nechajte marinovať.
6. Nasekané sušené švestky zmiešame s prevarenou ryžou, soľou a korením, ak je to potrebné, môžete pridať nakrájané jablko alebo kdoule, bude to tiež chutné.
7. Naplňte vnútro kurčaťa zmesou ryže, všte ju do brucha alebo jednoducho zviazajte nohy, ktoré nedovoľujú vypadnutiu výplne.
8. Kura vložte do rúry. Varenie hodinu pri 180 stupňov.
Ryža so slivkami - užitočné tipy a triky
• Ryža bude chutnejšia, ak pridáte kúsok masla počas varenia alebo nalejete trochu rastlinného oleja.
• Na varenie ryže je lepšie používať panvicu so silným dnom a vždy so zatvoreným vekom. Zrno dopadne oveľa chutnejšie.
• Ak chcete získať drobivú ryžu, soľ musí byť na samom konci varenia.
• Sušené ovocie namočte do horúcej vody, ale nie do vriacej vody. V opačnom prípade sa horná vrstva uvoľní, oddelí a poškodí vzhľad misky.
• Na varenie voľnej ryže použite 2 diely vody. Toto však nefunguje, ak je obilie vopred namočené a nasýtené vlhkosťou. V tomto prípade je potrebné menej tekutiny. Ak má jedlo veľa sušeného ovocia, ktoré nebolo nasiaknuté, bude potrebné viac vody.
