Šunka nie je mäso, ale klobása.
Tento produkt sa používa v širokej škále jedál.
Obzvlášť často slúži ako náplň do pečenia, napríklad v koláčoch.
So šunkou sa ukázali byť výživné, aromatické, vždy pečené a chutné. Hýčkať domácnosťou?
Šunkové koláče - všeobecné zásady pečenia
Akákoľvek náplň bude vhodná pre šunku. Produkt sa nakrája na vrstvy alebo malé kocky, slamky. Predbežné ošetrenie nie je potrebné, ale niekedy sa šunka vypráža na zlepšenie chuti, potom sa zmieša s inými mletými mäsovými prísadami.
Čo sa vloží do náplne:
• tvrdý tavený syr;
• paradajky, cibuľa, cesnak a iná zelenina;
• rôzne greeny;
• varená ryža a iné obilniny;
• čerstvé alebo varené vajcia.
Výplň sa môže ukladať do akéhokoľvek cesta: droždie, oblátky, kefír. Často existujú lenivé koláče pita. Na tvare výrobkov nezáleží. Ak nie je možné vyrábať klasické koláče, môžete variť vo forme obdĺžnikov, trojuholníkov, štvorcov, obálok.
Vyprážané šunky, vajcia a cibule
Recept na koláče zo šunkových kvasníc opečené v panvici. Cesto je pre nich pripravené najjednoduchšie na vode. Vezmite suché droždie alebo ho vynásobte tromi, čím získate množstvo lisovaného droždia.
Zložky
• 500 ml vody;
• 6-7 pohárov múky;
• 15 g droždia;
• 100 ml oleja;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice cukru.
náplň:
• 4 uvarené vajcia;
• 2 zväzky cibule;
• 300 g šunky.
príprava
1. Cesto premiešajte najmenej dve hodiny pred vytvorením koláčov. Potom bude mať čas sa dostať, výrobky budú mäkké a vzdušné. Kvasnice rozpustite s cukrom v teplej vode, pridajte zvyšné ingrediencie podľa receptu, pridajte múku a mäkké cesto, ale nie tekutinu.
2. Misku zakryte handrou a nechajte ju zmestiť. Akonáhle cesto povstane, musíte ho miesiť rukami a nechať ho znova prísť.
3. Varené vajcia je potrebné vyčistiť, nakrájať na kocky. Nakrájajte aj šunku, všetko naraz premiešajte. Nakrájajte cibuľu a pridajte. Plnenie soli, korenie.
4. Rozdeľte cesto na kúsky po 100 - 150 gramoch, v závislosti od požadovanej veľkosti koláčov. Sploštte na ploché koláče.
5. Rozložte celú náplň, slepé koláče. Pri prechode na panvicu musia byť výrobky sploštené v dlaniach.
6. Koláče smažte v horúcom oleji. Na panvici by malo byť veľa tuku, aby sa výrobky nedotýkali dna.
Listová šunka a syrové koláče
Variant jednoduchých koláčov so šunkou a syrom, na ktoré nemusíte cesto variť. Bude to šupinatý produkt zo skladu. Okrem toho môže byť s droždím alebo bez neho. Všetky výrobky sa berú v ľubovoľných množstvách.
Zložky
• cesto;
• šunka;
• syr;
• vajíčko;
• sezam podľa potreby.
príprava
1. Šunku a syr nakrájajte na obdĺžnikové kusy. Syr sa dá nastrúhať alebo nakrájať na menšie rezy, ak to na začiatku tvar nedovolí vytvoriť obdĺžnik.
2. Položte cesto na stôl, nakláňajte ho na hrúbku troch milimetrov.
3. Zostrih formácie na obdĺžniky 2,5-krát väčší ako kúsok šunky.
4. Okraje kusov namažte vajíčkom a roztiahnite náplň. Syr by mal byť na vrchu. Vytvorte obdĺžnikové koláče.
5. Preneste všetky položky na mastený plech na pečenie.
6. Naneste tuk aj s vajíčkom. Prípadne posypte sezamovými semienkami. Ak sa použije cesto na droždie, nechajte ho najprv mierne teplo stúpať, až potom ho namažte.
7. Pečieme koláče v rúre. Nastavte na 200 stupňov a pripravte cesto.
Šunkové a paradajkové koláče
Recept na lahodné koláče so šunkou a paradajkami, ktoré sa pripravujú z kefírového cesta. Je to dobré, pretože nevyžaduje predĺženú infúziu, pečenie je mäkké, ľahké, porézne.
Zložky
• 300 ml kefíru;
• 1 lyžička sóda;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 1 lyžička bez kopca soli;
• 20 g cukru;
• 4 šálky múky.
Na plnenie potrebujete šunku a zrelé, ale pevné paradajky. Budete tiež potrebovať trochu syra, množstvo je nastaviteľné sami. Potrebujete surové vajce, aby ste koláče namazali.
príprava
1. Začíname cesto. Aby ste to urobili, uhaste sódu v teplom kefire, vložte všetky ostatné ingrediencie, mieste. Massa sa nenudí, ale je lepšie nechať ho asi pätnásť minút, aby bolo cesto mäkké a pružné.
2. Nakrájajte šunku na plátky, môžete julienne.
3. V prípade rajčiakov odstráňte semená tekutinou, kôrou a listami. Paradajky by mali byť o jednu tretinu menšie ako šunka.
4. Rozdeľte cesto na rovnomerné kúsky, rozvaľkajte z každého koláča a rozotrite náplň. Nasypte nastrúhaný syr, ktorý sa roztopí a skombinuje zložky mletého mäsa.
5. Koláče preneste na plech na pečenie.
6. Namažte vajíčkom, pečte, kým nebude cesto pripravené. Teplota 190 ° C.
Šunka, syr a vyprážané cibuľové koláče
Variantu koláče so šunkou a syrom, vyprážanou cibuľou. Cesto sa používa v kvasniciach v mlieku. Výrobky sa pečú v peci.
Zložky
• 300 ml mlieka;
• 100 ml vody;
• 15 g droždia;
• 6,5 pohára múky;
• 50 g masla;
• 1 lyžička soľ;
• 2 polievkové lyžice cukru.
náplň:
• 300 g šunky;
• 150 g syra;
• 200 g cibule;
• vajcia na mazanie;
• 50 g oleja.
príprava
1. Zahrejte mlieko vodou. Mlieko môžete iba zriediť vriacou vodou, pridať k horúcej zmesi kvasnice a cukor, nechať pôsobiť desať minút.
2. Teraz pridajte soľ a rozpustené maslo, premiešajte. Pridajte múku a cesto mieste. Mal by byť elastický, mäkký, bez hrudiek.
3. Prikryte uterákom, zahrejte. Namočte do prvého výťahu. Potom nechajte omšu opäť vstať a môžete vyrezávať koláče.
4. Cibuľa musí byť očistená, nakrájaná na kocky. Vložte panvicu, smažte, kým nebude priehľadná s maslom. Pridajte nakrájanú šunku hnedú. Dochutíme soľou, korením, cool.
5. Strúhaný syr pridajte do vychladenej náplne a zamiešajte.
6. Slepé koláče s aromatickým mletým mäsom preneste na plachtu, pustite na plech.
7. Rozotrite vajcom, pečte do zlatohneda.
Listové pečivo so šunkou a ryžou
Variant ekonomických koláčov, ktorých náplň sa pripravuje pridaním ryže. Môže sa variť úmyselne alebo použiť zvyšok bočnej misky.
Zložky
• 400 g cesta;
• pohár varenej ryže;
• 150 g šunky;
• 1 cibuľa;
• 30 ml oleja;
• 1 vajce;
• 70 g syra.
príprava
1. Nasekanú cibuľu opečte v oleji a vychladnite.
2. Šunku nakrájajte na plátky, nastrúhajte syr, zmiešajte s prevarenou ryžou.
3. Pridajte vyprážanú cibuľu do náplne. Dochuťte korením, môžete pridať korenie, cesnak, bylinky. Zamiešame.
4. Cesto sa musí vyberať vopred za horúca, aby sa roztopilo.
5. Formáciu prevráťte tak, aby bola tenká.
6. Ostrým nožom nakrájajte na štvorce so stranami 15 centimetrov.
7. Rozložte náplň. Rozprestiera sa medzi všetkými koláčmi tak, aby nezostalo nič.
8. Beat vajcia. Okraje cesta oprášte.
9. Pripravte obdĺžnikové alebo trojuholníkové koláče.
10. Nasaďte plech na pečenie a hornú časť koláčov namažte semenníkom.
11. Pečieme 200 - 12 minút, skontrolujte, či je cesto pripravené.
Šunka, smotanový syr a koláče
Na takéto koláče budete potrebovať akékoľvek droždie cesto v množstve jedného kilogramu. Môžete ho variť podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Výrobky sa smažia na panvici na oleji.
Zložky
• 1 kg cesta;
• 200 g šunky;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 150 g taveného syra;
• 0,5 zväzok petržlenu;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Roztriedte zelenú cibuľu a kôpr, nasekajte a mierne si pamätajte rukami.
2. Nakrájajte šunku na kocky a preneste ju na zeleň.
3. Pridajte strúhaný alebo rozdrvený tavený syr, spôsob mletia závisí od konzistencie produktu.
4. Pridajte nasekaný cesnak, náplň premiešajte, dochutíme korením, nie je potrebná žiadna soľ.
5. Rozdeľte cesto na 12 plátkov, rozvaľkajte tenké koláče, rozložte náplň a formujte koláče.
6. Olej zohrejte na panvici, nalejte vrstvou asi jedného centimetra.
7. Koláče vyrovnajte v dlaniach a smažte, až kým z obidvoch strán nedôjde kôra.
Šunka, syr a hríbové koláče
Variant vynikajúcej náplne pre lístkové pečivo so šunkou a syrom. Nakladané huby sa používajú, ale môžete variť aj s čerstvými výrobkami, ale budete ich musieť vyprážať trochu dlhšie.
Zložky
• balenie cesta;
• 150 g šunky;
• 150 g syra;
• 100 g nakladaných húb;
• 1 cibuľová hlava;
• maslo, vajce, korenie.
príprava
1. Nasekanú cibuľu opečte v oleji, pridajte huby. Chladte päť minút, aby ste z produktu odstránili všetku marinádu.
2. Šunku nakrájame na kocky, nastrúhame syr a zmiešame s hubovou náplňou, podľa chuti pridáme korenie, bylinky a cesnak.
3. Cesto sa musí rozmraziť, rozvinúť, narezať na obdĺžniky alebo štvorce.
4. Roztierajte mleté mäso z húb a šunky na každý kus, koláče zaslepte.
5. Položte plech na pečenie. Pečieme, kým sa nevarí v rúre.
Ham Patties - Tipy a triky
• Aby náplň zo šunky pre koláče a koláče bola šťavnatá, môžete do nej pridať trochu majonézy, kyslej smotany alebo masla. Chuť šunky dobre zrieďte syrom, paradajkami, cibuľou a inou zeleninou.
• Cibuľa pečie dosť dlhu. Preto sa zelenina pred pridaním do mletého mäsa na koláče musí narezať a na panvici mierne vyprážať.
• Ak je cesto sušené, hrany sa nelepia dobre a koláče nechcú mať požadovaný tvar, povrch sa namastí vajíčkom alebo mliekom, nechá sa trochu stáť a zloží sa. To isté urobte s lístkovým pečivom, ktoré je suché.
• Pečené koláče sa ukážu krajšie a voňavejšie, ak ozdobíte položky sezamovými semienkami. Slnečnicové semienka sa nanášajú na mastný povrch pred pečením, sezam možno použiť biely alebo tmavý.
