Zemiaky s kyslou smotanovou omáčkou - skvelé jedlo na denné obedy alebo večere a na slávnostný stôl. V tomto jedle chutné hľuzy varených zemiakov namočené v masle sa dobre hodia na tenké plátky šunky, zelenej cibule a kyslej smotany.
Zloženie omáčky okrem kyslej smotany zahŕňa čerstvé uhorky, zelenú cibuľu, čierne korenie a soľ. Ak nie ste veľkým fanúšikom mäsových výrobkov, môžete nahradiť šunku slanej červenej ryby - ukáže sa, že nie menej chutná.
Zloženie:
- zemiaky - 6 hľúz
- šunka - 12 plátkov
- zelená cibuľa - 1 zväzok
- maslo - 30 g
- hustá kyslá smotana - 200 g
- uhorka - 2 ks.
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
Zemiaky dôkladne umyte kefou, vložte do panvice, nalejte studenú vodu, privarte, varte, pridajte soľ a varte na miernom ohni 20-30 minút (v závislosti od druhu zemiakov). Ak na toto jedlo použijete nové zemiaky, hľuzy varte asi 15 minút.
Počas varenia zemiakov pripravte omáčku. Uhorky dôkladne umyte a vtierajte ich na hrubý strúhadlo. Ak si želáte, môžete si šúpať uhorky.
Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte perie na tenké krúžky. Nechajte niekoľko cibuľového peria na ozdobenie hotového jedla.
Vložte uhorky a cibuľu do misy, pridajte kyslú smotanu.
Ochutíme čiernym korením a soľou.
Zamiešame.
Vypustite vodu zo zemiakovej panvice a nechajte ju mierne vychladnúť. Na každom šupke na šupke urobte rez v tvare kríža.
Buničinu jemne roztiahnite vidličkou.
Dajte kúsok masla na každý zemiak
Rozvaľkajte dva plátky šunky a vložte do rezu.
Každý hľúz obliekajte zelenou cibuľkou a korením. Na tanier položte dve hľuzy. Omáčku dajte vedľa nej a podávajte.
Poznámka pre hostesku:
Namiesto kyslej smotany môžete podávať zemiaky s omáčkou z tvarohu. Je ľahké variť. Budete potrebovať 200 g jedál z tvarohu a 3 polievkové lyžice kyslej smotany. Okrem toho bude tvarohová omáčka pikantnejšia, ak namiesto čerstvých uhoriek pridáte nakladané alebo solené. Uhorky môžete nahradiť aj reďkovkami alebo reďkovkami.
