Pohánka na našej strane je veľmi populárna vďaka svojej chuti a nesporným výhodám pre telo.
Odporúča sa zahrnúť do výživy detí, ľudí vo veku a tých, ktorí po akejkoľvek chorobe znovu nadobudnú silu, s výnimkou prípadu, ak by došlo k individuálnej intolerancii produktu.
Niet divu, že cereálie obsahujú veľké množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov.
Pohanka v mlieku - všeobecné zásady prípravy
Pohánka je vhodná ako príloha k jedlu akéhokoľvek mäsa alebo rýb. Z tejto cereálie sa pripravujú všetky druhy jedál: pilaf a palacinky, palacinky. Ale možno je najchutnejšia z pohánky z pohánky: drobivá, sladká alebo mäsová, vydatná alebo ľahká, vo vode alebo v mlieku.
Pohánku si môžete pripraviť z mlieka rôznymi spôsobmi: na sporáku, v rúre, v pomalom sporáku. Pridávajú tiež mäso, huby, zeleninu, ovocie, bobule, orechy. Zvyčajne sa ochucuje podľa receptu so soľou, cukrom, medom, ale možno použiť aj iné korenie - cibuľu, kardamóm, zmes papriky, bylinky a ďalšie.
Pred varením sa musí pohánka roztriediť tak, aby neexistovali žiadne drobné predmety, kamienky a iné zvyšky, po ktorých sa dôkladne umyje, aby sa odstránil prach. Ak však nechceme, aby ste si robili nejaké cereálie, môžete si kúpiť už triedené balené pohánky a dokonca aj tie, ktoré nepotrebujú umývacie vrecká.
Akonáhle je pohánka pripravená na varenie, naleje sa do mlieka, ochutená maslom a korením a na miernom ohni varíme pod uzavretým vekom. Ak sa do pohánky pridajú ďalšie prísady, potom sa tiež podrobia predbežnej úprave: vyčistia sa, umyjú sa, krájajú, kaša, varia, vyprážajú atď.
1. Pohanka v mlieku: klasický recept
zloženie:
• 500 ml mlieka;
• 500 ml vody;
• pohánka;
• 2 lyžice. l. cukor;
• štipka soli;
• štvrtinové balenie oleja (50 g).
Ako uvariť pohánku v mlieku:
1. Rozdeľte pohánku, odstráňte prípadné zvyšky, neošúpanú pohánku. Dôkladne opláchnite studenou vodou.
2. Do hrnca s hustým dnom prevarte vodu a do nej nalejte pripravené cereálie. Akonáhle sa voda uvarí, znížte teplotu na minimum, zakryte panvicu vekom a nechajte pôsobiť päť minút.
3. V samostatnom hrnci dajte mlieko do varu a nalejte ho do ovsenej kaše.
4. Podľa chuti pridajte soľ a cukor. Zamiešame.
5. Pokračujte vo varení na rovnakom nízkom ohni asi 10 - 12 minút, z času na čas miešajte kašu.
6. Maslo vložte do kaše a dôkladne premiešajte.
7. Pohánku vyberte z tepla.
8. Panvicu zabalte teplou prikrývkou alebo veľkým uterákom, nechajte pohánku stáť v teple 10 - 15 minút, aby ste dosiahli úplnú pripravenosť.
9. Pohánku podávajte v mlieku s čerstvým voňavým chlebom. Ak je to potrebné, možno pred podávaním pridať trochu medu.
2. Pohanka v mlieku s banánmi: recept na detský stôl
zloženie:
• pol pohára pohánky;
• pohár mlieka;
• veľký zrelý banán;
• štipka soli;
• 2 - 3 polievkové lyžice granulovaného cukru;
• 20 g mandlí.
Ako uvariť pohánku v mlieku s banánmi:
1. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte pohánku, po vytriedení a dôkladnom opláchnutí.
2. Panvicu prikryte vekom, mierne zahrejte.
3. Akonáhle sa mlieko uvarí, zmiešajte kašu, ochutnajte cukor a soľ.
4. Zapaľujte pomaly. Kmeň, kým cereálie úplne neabsorbuje mlieko, asi 10 minút.
5. Keď je kaša uvarená, ošúpajte banán a nasekajte ho na pyré.
6. Mandle zľahka opečte na horúcej suchej panvici, nastrúhajte cereáliou.
7. Pripravenú kašu zmiešajte s banánovým pyré, podávajte ju posypanú mandľovými vločkami.
3. Pohanka v mlieku: recept na chudnutie
zloženie:
• tretina pohára;
• štipka soli;
• voda;
• mlieko s obsahom tuku 1%.
Ako uvariť pohánku v mlieku na chudnutie:
1. Vo večerných hodinách roztriedte obilniny a vložte ich do vhodnej misky. Opláchnite dobre.
2. Varte vodu.
3. Pour varené pohánky, nechajte cez noc.
4. V dopoludňajších hodinách budete musieť už mierne dusenú obilninu mierne osoliť a podľa chuti naliať mliekom.
4. Pohanka v mlieku s jablkami v pomalom hrnci: recept na diétny stôl
zloženie:
• 600 ml mlieka;
• pohár pohánkových vločiek;
• jedno sladké a kyslé jablko;
• lyžica medu;
• štipka mletej škorice;
• 1 lyžička maslo;
• na podávanie bobúľ a orechov.
Ako uvariť pohánku v mlieku s jablkom:
1. Opláchnite jablko, nakrájajte šupku, nastrúhajte na jemnom strúhadle.
2. Vločky pohánky nalejte do misy s viacerými varičmi, nalejte mlieko.
3. Pridajte med, strúhané jablko, škoricu a kúsok masla. Zamiešame.
4. Nastavte režim „Mliečna kaša“ na 30 minút. Po varení nezabudnite kašu znova premiešať.
5. Po zaznení zvukového signálu z viacerých vrstiev označujúcich, že je kaša pripravená, prepnite zariadenie do režimu „predhrievania“.
6. Pohanku namočte ďalších 10 minút do mlieka, potom podávajte, ozdobte ovocím a orechmi. Hotovú kašu môžete ochutnať aj kúskom masla a medu.
5. Pohanka v mlieku s hrozienkami: recept na výdatné raňajky
zloženie:
• 2,5 pohára mlieka;
• 1 pohára pohánky (hotová);
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 50 g hrozienok quiche;
• soľ.
Ako uvariť pohánku v mlieku s hrozienkami:
1. Nalejte pohánku do misky a roztrieďte ju. Pripravenú obilninu nalejte teplou vodou, nechajte pôsobiť 5-7 minút.
2. Nalejte mlieko do panvice a nechajte variť. Ak chcete, aby kaša bola menej kalorická, zrieďte mlieko čistou vodou v pomere jedna ku jednej alebo od dvoch ku jednej - podľa potreby.
3. Pohánku dôkladne opláchnite teplou vodou a opatrne nalejte do vriaceho mlieka.
4. Sem vložte dobre umyté a rafinované hrozienka, cukor a trochu soli. Zamiešame.
5. Zapnite najtichší oheň, panvicu prikryte pohromou a ostatné ingrediencie poklopte vekom, duste 8-10 minút.
6. Po varení, aby sa kaša chutila, môžete zabaliť panvicu do teplej prikrývky na pol hodiny a pohánku pred podávaním ochutiť sladkým krémovým maslom.
6. Pohanka v mlieku s hubami a korením: recept na vynikajúci obed alebo večeru
zloženie:
• pohár mlieka;
• pohánka;
• pohár vody;
• 30 - 35 g sušených húb;
• jedna nie príliš veľká žiarovka;
• čierna, červená paprika, korenie;
• vavrínové listy;
• rastlinný olej;
• štipka soli a kardamómu.
Ako uvariť pohánku v mlieku so šampiňónmi:
1. Sušené huby namočte 45-50 minút do horúcej vody. Čím jemnejšie huby boli pred sušením nakrájané na plátky, tým kratšie je ich namočenie.
2. Vymáčané huby vytlačte a opražte v rastlinnom oleji spolu s jemne nakrájanou cibuľou, kým nezmäknú. Nelejte vývar.
3. Pohánku opláchnite a nalejte do nádoby s viacerými varičmi, pridajte vyprážané šampiňóny s cibuľou.
4. Nalejte korenie podľa chuti, dajte pár bobkových listov.
5. Nalejte pohár húb a mlieka. Zamiešame.
6. Nastavte režim „Pilaf“ na 40 minút.
7. Pred podávaním sa pohánka v mlieku zmieša a nechá stáť ďalších 5 až 10 minút v režime „Kúrenie“.
Pohanka v mlieku - tajomstvá a triky s varením
• Pohanka je nenáročná obilnina, a ak nie sú k dispozícii žiadne ďalšie zložky, potom pokrmy z nej nevyžadujú osobitnú predbežnú prípravu ani veľa času na varenie. Pohánka sa uvarí rýchlo, takže dôkladne sledujte čas, aby sa nestalo, že ste ju uvarili alebo strávili. V prvom prípade sa ukáže, drsné, av druhom - trochu suché. Správne uvarené pohánky v mlieku by sa mali ukázať ako šťavnaté a nežné, ale zároveň nie varené, ale drobivé.
• Na prípravu pohánky v mlieku môžete použiť tak jadro, ako aj mleté pohankové vločky. V závislosti od toho, ktorú obilninu beriete, a od času, ktorý je potrebný na prípravu ovsenej kaše, bude záležať: čím väčšia a celková, tým dlhšie bude variť.
• Nezabudnite vyplachovať a triediť obilniny, pokiaľ samozrejme nepoužívate pohánky z vreciek. Vďaka týmto rýchlym a jednoduchým postupom sa vaša kaša stane obzvlášť chutnou a aromatickou.
• Niektorí kuchári tiež odporúčajú predpečenie obilnín na suchej panvici, aby dali osobitnú chuť hotovej pohári v mlieku.
• Korenie pomôže pridať nové arómy kaše. Podľa toho, aké pohánky pripravujete v mlieku: sladké alebo s mäsom, šampiňónmi, bylinky, cesnak, kardamón, korenie, škorica, med a ďalšie prísady.
